Bønnesammensetning
Bønner er en type belgfrukter der belgene er mye brukt i matlaging. Som mange andre belgfrukter er bønner rike på lettfordøyelige planteproteiner: 100 gram av produktet inneholder omtrent 21 gram protein (innholdet avhenger av typen bønner), i tillegg til 46 gram karbohydrater og bare 2-3 gram fett. Bønnen inneholder en rekke mikroelementer (kobber, jod, fluor, jern, etc.), makronæringsstoffer (kalsium, kalium, fosfor, etc.), samt et lager av vitaminer som er nødvendige for kroppens vitale aktivitet og funksjon (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gram bønner inneholder den daglige fiberhastigheten for en voksen, og det er derfor når det konsumeres, en rask metthetsfølelse og utbrudd av energi.
Gunstige funksjoner
Bønner anbefales 1-2 ganger i uken, fordi leger klassifiserer dem som diett og medisiner. Som det fremgår av sammensetningen, har bønner en høy konsentrasjon av vegetabilsk protein, og denne konsentrasjonen overgås bare av kjøttprodukter. På grunn av denne fantastiske eiendommen blir bønner verdsatt blant vegetarianere, som ofte spiser dem som en av hovedrettene.
Det høye innholdet av sporelementet jern i bønner hjelper kroppen til å produsere flere røde blodlegemer, noe som bidrar til oksygenering av blodet og forbedrer derfor generelt velvære og menneskers helse.
Grønne bønner er spesielt nyttige for fordøyelsen. Det har en gunstig effekt på stoffskiftet, forbedrer produksjonen av magesaft, senker blodsukkeret og regulerer vannsaltmetabolismen. Derfor bør personer med diabetes mellitus, lever-, nyre- og galleblæresykdommer i det minste inkludere det i kostholdet. En mild vanndrivende effekt vil bidra til å lindre hevelse.
Dette belgfrukterproduktet er verdifullt for stress og en svekket tilstand i nervesystemet, fordi innholdet av B-vitaminer gjenoppretter styrke og nerveceller og fremmer tidlig rehabilitering fra plager.
Kontraindikasjoner og skade
Det skal huskes at hvert produkt har sine egne minuser og forbehold, og bønner blant dem er ikke noe unntak. I intet tilfelle bør du spise rå eller underkokte bønner, da de inneholder giftstoffer som er farlige for utskillelsen av magesaft og tarmslimhinne. Overdreven inntak av råbønner kan forårsake oppkast og problemer med funksjonen i mage-tarmkanalen. Kokte eller hermetiske bønner rengjøres fullstendig av alle giftstoffer med varmt vann.
Selv et lite forbruk av bønner kan føre til et så ubehagelig symptom som oppblåsthet. Dette kan helt eller delvis unngås ved å suge produktet i en natronoppløsning før du steker og serverer det med friske urter. På grunn av denne bivirkningen er det imidlertid ikke ønskelig å spise bønner for ammende, barn under ett år og eldre. Begrensning eller eliminering av bruken av bønner bør være personer med gastritt, pankreatitt, sår, nefritt og kolitt.
Hvordan bønner blir spist
Du kan ofte finne hermetiske bønner i butikkhyllene. Hvis det ikke er tid å lage mat, vil en boks med bønner som tilbehør til middag være en utmerket vei ut, for selv i form av hermetiske bønner beholder bønner de fleste av sine nyttige egenskaper. På Internett kan du finne mange oppskrifter på salater og tilbehør med dette produktet.
Men den beste måten å lage bønner på er å koke dem. Kokte bønner kan være en personlig rett hvis de er krydret med din favoritt saus og urter. Suppen laget av røde bønner, gulrøtter, løk, hvitløk og andre grønnsaker er veldig velsmakende.
Husk at ethvert produkt har både fordeler og ulemper. Inkluder bønner i ditt ukentlige (men ikke daglige) kosthold, følg nøye alle reglene for tilberedning.
