Krabbe pinner er et vanlig produkt som brukes aktivt i russisk mat. En rekke alternativer for retter, en diett på krabbepinner, supper med dem - det ser ut til at det ikke er noe som vanlige mennesker ikke ville vite om. I praksis viser det seg imidlertid at ikke alle vet hva et slikt produkt består av.
Krabbepinner er et av de mest etterspurte produktene i butikkhyllene. Fordi de er mettende og næringsrike, kan du lage originale og interessante retter med dem, legge dem i salater, bruke dem til baking, og samtidig er de ikke så dyre. På bakgrunn av en slik etterspørsel er mange ofte interessert i: hva er inkludert i dette produktet?
Historie om utseende
Bildet av krabbepinner er kjent for alle; det dekorerer nesten alle trinnvise oppskrifter for visse retter med tilsetning av denne ingrediensen. Men ikke alle kjenner historien til fremveksten av pinner. Hun er forresten ganske interessant.
Krabbepinner har en rik historie - hjemlandet er Japan, hvor de først ble produsert. De dukket opp på bakgrunn av en nedgang i bestanden av krabber - en favoritt delikatesse for innbyggerne i den stigende solens land. Krabbekjøtt ble brukt på forskjellige måter av japanerne, og det var en katastrofe for dem å bli sittende uten det. Det er fremdeles ukjent hvem som kom på ideen om å lage en kompetent etterligning, men ideen gikk med et smell.
Etterlign stålkrabbekjøtt med hakket fisk. Fordelene og verdien av produktet var selvfølgelig dårligere enn naturlig krabbe, men generelt tilfredsstilte de sluttkonsumenten.
For å tilberede krabbepinner tok de fiskekjøtt (surimi), presset ut overflødig væske fra det, noe som gjorde det mulig å bedre holde kjøttet sammen og danne terninger av det. Etter det ble disse stolpene frosset - alt, de var klare for transport og videre bruk.
Da krabbepinner dukket opp i Russland, begynte de å "jobbe" nøye med dem for å redusere kostnadene for produktet - de begynte å tilsette fargestoffer, smaker og til og med reduserte prosentandelen av hovedråvaren (fisk) til 25 % versus 45% brukt i en naturlig oppskrift … Entreprenører likte den lett å lage retten så godt at vi i dag har flere titalls navn og typer krabbestikker i hyllene våre.
Sammensetningen av spisepinnene i dag
Hvis du forstår sammensetningen av krabbepinner mer detaljert, inkluderer de i dag tradisjonelt:
- Surimi - faktisk er det bare kjøttdeig fra forskjellige rimelige raser med hvit fisk, for eksempel kulmule, abbor, kolmule, etc., kjepper er ofte basert på pollock kjent for mange russere
- Eggpulver - det bidrar til den ekstra mengden protein i produktet
- Stivelse er et materiale som gjør pinnene smidige og hjelper til med å forme dem.
- Carrageenaner, på emballasjen betegnet E410 og E407 - de er pålagt å øke massen, og dette er et pluss for produsenten, fordi bidrar til å redusere kostnadene for produktet; dette elementet er vanligvis hentet fra alger, som har høy biologisk aktivitet og beskytter mot sår
- Ulike fargestoffer og smaker for å gi pinnene sin karakteristiske krabbelignende farge
- Mononatriumglutamat er en kjent smaksforsterker, i Japan kalles det til og med den "femte smaken" etter søtt, salt og annet.
- Vegetabilsk olje
- Ulike typer tilsetningsstoffer
Hver produsent har sine egne nyanser. Derfor bør du lese nøye gjennom emballasjen for å kjøpe produktet av høyeste kvalitet.
Kaloriinnhold
Enhver oppskrift krever kaloritelling, spesielt når det gjelder retter for de som overvåker helsen. Så, krabbe pinner er en ganske enkel rett, fordi 100 gram av produktet inneholder bare 100 kcal (kalorier). Så 1-2 stykker av en slik delikatesse vil ikke skade figuren.
Hvis vi vurderer ernæringsverdien til produktet, er andelen proteiner 6 gram, og andelen karbohydrater er 10 g.
Ofte, på grunn av slike diettegenskaper, anbefales krabbestikker til og med å brukes med noen diettbegrensninger. For eksempel kan du til og med lage en original Olivier med dem. Det kan tilsettes pinner i salaten i stedet for pølse, og den blir derfor mindre tung og mer nyttig.
I tillegg inneholder pinnene stoffer som:
- Selen
- Fosfor
- Magnesium
- Sink
- Klor
- Fluor
- PP-vitamin
De har også lite mettet fett.
Naturligvis er det også ulemper - for eksempel inneholder et slikt produkt sukker og natrium. Derfor bør du være mer forsiktig.
Velge kvalitetspinner
Å velge kvalitets krabbepinner, til tross for mangfoldet, kan være vanskelig. Først og fremst, hvis du representerer denne prosessen i trinn, bør du være oppmerksom på fargen på produktet - de skal være hvite, ensartede. For intens rødt indikerer at fargestyrker som curcumin er tilsatt pinnene. Dette er ikke alltid en dårlig ting. Men det kan være problemer for de som har intoleranse.
Det er også verdt å se på hvordan pinnene oppfører seg etter avriming - de må opprettholde sin integritet og ikke delaminere.
Det er verdt å velge pinner i pakker, og ikke etter vekt, fordi i sistnevnte tilfelle vil det være vanskelig å sjekke informasjon om produsent, produksjonsdato og andre nyanser. Naturligvis er det nødvendig å nøye studere sammensetningen som er angitt på pakken. Så hvis for eksempel soyaprotein eller stivelse er den første i ingredienslisten, er det bedre å ikke ta slike pinner. Det antas at de i prinsippet ikke skal inneholde protein, mens stivelse ikke kan være mer enn 8-10%.
Hva blir tilberedt med dem
Du kan lage mat med krabbepinner mange forskjellige og interessante retter. Selvfølgelig er salat det mest populære valget. De serveres også i form av koteletter, tilberedt i røre, tilsatt suppen.
Du kan bruke retter med krabbepinner både til et vanlig dagsbord og til festlige høytider. Oppskriftene er klare og vellykkede, fordi krever vanligvis et minimum av produkter. En god løsning er å kombinere krabbestikker med andre lette matvarer som epler eller agurker for en enda mer interessant smak.
Krabbepinner er et universelt produkt. Og du bør ikke ignorere det, bekymre deg for at det er en surrogat. I dag er dette produktet en helt offisiell og godkjent av forskjellige mennesker som erstatter deilig krabbekjøtt.
