Det er vanskelig å tro at pitaya er en frukt. Imidlertid har hun, også kjent som dragefrukt eller jordbærpære, mer enn bare et glamorøst utseende. Hva er egenskapene til denne eksotiske delikatessen?
Pitaya er en mystisk fremmed fra tropene i Sør- og Mellom-Amerika. Navnet "drakefrukt" skylder navnet sitt på den kjøttfulle huden, som er strukturert som dragonskala. Pitaya overrasker i alt, inkludert hvordan det vokser. Det er en frukt … av en kaktus som bringer tankene til en unik tilknytning til fikonkaktusen. I dag kan vi lett finne den i landene i Sørøst-Asia, den er mye dyrket i Vietnam, Thailand og Malaysia. Den rosa knollen skjuler et hvitt, vannaktig kjøtt med små sorte frø. Smaken minner om den mindre sure kiwien kombinert med en umoden pære. Den litt søtere (og ifølge mange den mest smakfulle) varianten kalles den gule dragen på grunn av sin fulle gule hudfarge.
Hvordan sjekke om pitaya er moden?
Mens du holder frukten i hånden, trykker du den forsiktig ned med fingertuppene. Hvis huden er myk, men ikke deformeres når den trykkes med fingrene, er frukten god å spise.
De gunstige egenskapene til pitaya
Takket være antioksidantinnholdet er det en av de beste helsekostene i verden. Pitahaya-frukten er en utmerket kilde til polyfenoler, betalain og askorbinsyre, forbindelser som stopper de negative effektene av frie radikaler som for tidlig aldring og hjerte- og karsykdommer. Den støtter også prosessene som regulerer kolesterolnivået og blodtrykket.
Det som skiller frukten fra andre er det lave kaloriinnholdet (ca. 60 kcal per 100 g). Sammenlignet med mengden næringsstoffer den gir, vil dette være en ideell matbit for de som ønsker å holde seg i form (mindre sukker enn andre tropiske frukter). Du kan erstatte tørket frukt med fersk frukt. Dette er en god og sunn matbit mellom måltidene.
Selv den gamle mayaen visste om de fordelaktige egenskapene til pitaya. De brukte denne frukten som et vanndrivende middel og for å senke blodsukkernivået.
Dragefrukt på kjøkkenet
Det kan virke som om den tykke pitaya-skorpen er vanskelig å gjennombore, men dette er bare et utseende - den saks lett under kanten av kniven. Den enkleste måten å komme inn i kjøttet er å kutte frukten i to. Midten er lett å plukke med en skje, akkurat som kiwi. Litt kjølt, vil det oppdatere deg på varme sommerdager.
Det er best å slappe av drikken før servering. Lave temperaturer påvirker fruktens smak.
Ikke-påtrengende pitahaya vil også berike smaken av desserter og salater. Det passer bra med kremet iskrem, fruktyoghurt.
Overrask vennene dine med en uvanlig dessert. For å gjøre dette, bruk den rosa pitaya-huden. Skjær den på langs i to halvdeler og velg massen. Terninger ananas, kiwi og mango. Drypp med limejuice. Skje salaten i de hule drakefruktknollene og pynt med friske mynteblader.
Ingredienser:
- 200 ml tykk gresk yoghurt;
- ½ moden mango;
- ½ pitaya i terninger;
- 2 ss sprø mysli
- 1 ss mandelflak
- 1 ts chiafrø
- en klype malt kanel.
Bland yoghurt med mango og kanel. Server i en bolle eller i et høyt glass, vekselvis med müsli. Dryss med chiafrø, strimlet drikke og mandelflak.
