Soppsuppe med bygg tilberedes ganske raskt og krever ikke dyre komponenter. Det er usedvanlig velsmakende takket være bygg og er veldig aromatisk. Denne næringsrike suppen er ideell for både faste og slanking.
Det er nødvendig
-
- 300 gram ferske eller frosne sopper;
- 100 gram perlekorn;
- 5-6 middels poteter;
- 1 liten løk;
- 50 gram vegetabilsk olje
- 3-4 kvist fersk persille eller dill;
- 2 laurbærblad;
- salt og nykvernet sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter byggen grundig og skyll den under kaldt vann. Overfør frokostblandingen til en dyp bolle eller en liten kopp og dekk med et glass varmt vann. Damp i 1-2 timer.
Steg 2
Sorter ferske sopper, skyll og skjær i mellomstore biter. I tilfelle du bruker frosne sopp til matlaging, må du vaske isen fra dem før du kutter den.
Trinn 3
Ta en 3-liters kasserolle, fyll den med vann (2, 5-2, 7 liter), og legg den på ilden og kok opp væsken. Tilsett sopp og to laurbærblader og kok i 15 minutter, skummet med jevne mellomrom.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, fjern soppen fra pannen med en skje. Overfør dem til et dørslag for å tømme overflødig væske.
Trinn 5
Ha bygg i soppkraften, etter å ha tappet vannet der den ble dampet, og kok til den er halvkokt i ca 30-40 minutter.
Trinn 6
Skrell løken, hakk den fin eller hakk den med en blender.
Trinn 7
Varm 50 gram vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er myk og ikke brenner. Overfør løken til en kopp eller tallerken, og legg de kokte soppene i pannen og kok dem i 7-8 minutter, rør hele tiden. Til slutt tilsett stekte løk i pannen til soppen. Salt og pepper alt etter smak, bland grundig.
Trinn 8
Skrell, vask og skjær 5-6 mellomstore poteter i mellomstore terninger. Tilsett hakkede poteter, sopp og løk i gryten og kok i ytterligere 25 minutter under omrøring. Prøv suppen. Hvis grynene er helt kokte og potetene er myke, slår du av varmen og dekker, og etterlater et lite gap. Ellers kok i ytterligere fem minutter.
Trinn 9
Kryd suppen med salt og pepper ca 10 minutter før du steker. Serveres varm og tilsett finhakket fersk dill eller persille til hver tallerken.
