Våren er tiden for deilige vitaminsalater. Reddik er den tidligste og rimeligste grønnsaken for alle; du kan lage mange salater av den.
Du trenger en kniv, skjærebrett, salatskål, skje.
For den første salaten.
400 gr. reddiker, 100 g salatblader, 200 gr. grønn løk
2 hardkokte egg
3/4 kopp rømme
salt og malt svart pepper etter smak.
Vask reddikene godt, klipp av halene og restene av toppene, kutt i tynne skiver. Skrell og hakk eggene, og la det være en fjerdedel for å dekorere salaten. Hakk den grønne løken og gni lett med salt. Reddik, bland egg med løk, ha i en salatskål, hell over rømme, pynt med egg, salat og server.
For den andre salaten.
300 gr. reddiker, 100 g cottage cheese, dill og salt etter smak.
Skyll reddikene grundig, klipp av de resterende bladene og halene, kutt i strimler. Legg igjen en vakker, jevn reddik for å dekorere salaten. Skyll dill flytende for å fjerne sanden. Finhakk dillen. Salt cottage cheese lett, bland grundig med dill og reddik. Ha i en salatskål og server. Skjær reddik fra halesiden med en skarp kniv, skrell av huden i form av kronblad og pynt salaten.
