I dag vil du ikke overraske noen ved å gå til en japansk restaurant med et tilbud om å smake på uvanlig sushi. Nå prøver flertallet å lage denne retten hjemme, det blir ikke observert noe komplisert i tilberedningen - noen kokker forsikrer at det er vanskeligere å lage mat enn sushiruller.
Det er nødvendig
- - rundkornet ris 300 g;
- - nori ark 2 stk. 25x20 cm;
- - wasabi 1 pakke;
- - syltet ingefær 80 g;
- - soyasaus 300 g;
- - Mitsukan, eller riseddik, 50 g.
- For fylling:
- - avokado 60 g;
- - laksefilet 80 g;
- - rød tobiko kaviar 60 g;
- - majones 20 g.
- Kjøkkenutstyr: bambusmatte, folie, skarp kniv, boller, bestikk for servering av sushi.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du lage ris. Det må skylles grundig under rennende vann til vannet blir klart. Deretter skal du helle vann i det, hvis volum er lik volumet av ris, og sette på høy varme. Du trenger ikke salt. Når vannet koker, reduser du oppvarmingen til det laveste, dekk til pannen og kok i 30 minutter til vannet koker helt ned, prøv å se under lokket sjeldnere.
Steg 2
Når risen er kokt, skal den holdes dekket i 10-20 minutter, og deretter avkjøles til en temperatur på 50-60 grader Celsius. Hvis det har dannet seg en liten skorpe på bunnen eller på sidene av beholderen, bør den fjernes. Hell deretter den tilberedte riseddiken (Mitsukan) i risen, rør hvert 3-5 minutt til Mitsukan er helt absorbert. Etter å ha utført disse operasjonene, kan vi anta at risen til sushi er klar.
Trinn 3
Pakk matten tett inn i plastfolie. Gjør flere punkteringer med en kniv på filmen og rull opp matten - slipp luften som har samlet seg under filmen.
Trinn 4
Ta et nori-ark og skjær det i to langs den lengste siden.
Trinn 5
Sushi skal tilberedes på siden av matten der bambusstengene er flate, ikke buede. Sushi-ruller med mer enn 1 ingrediens lages vanligvis med ris vendt ut. For å gjøre dette, legg et ark nori med den grove siden ut på siden av matten lengst fra oss, og legg 100 gram ris på den, gå tilbake fra den øverste kanten av arket 1,5-2 cm og la inn en litt mindre avstand fra bunnen av arket. Fordel risen jevnt over det angitte området og trykk forsiktig litt ned med matten, og la ikke risen gå utover venstre og høyre kant av nori-arket.
Trinn 6
For fyllingen skal avokado skrelles og skjæres i tynne lange terninger, og laksefilet skal også gjøres.
Trinn 7
Deretter må du ta den utstikkende kanten av laken forsiktig og snu den med ris ned og til nærmeste side av matten, slik at det er praktisk å pakke inn sushirullen. Deretter bør du bruke majones jevnt, gå tilbake fra underkanten av laken 2-2,5 cm. På samme avstand, på den ene siden, legg laksekuber, på den andre - avokadokuber, du kan veksle ingrediensene. Sushi-rullen skal pakkes inn med en matte, noe som skaper rette vinkler. Når prosessen med å danne sushirullen er fullført, bør du skyve den til kanten av matten og pakke den tett igjen, stikke den krypende fyllingen inn med en lett bevegelse i håndflaten. Gjør det samme med motsatt ende av sushirullen.
Trinn 8
Fordel en liten mengde tobiko-kaviar jevnt på hver av de 4 sidene av sushirullen, og press den tett på den ved å pakke den tilbake i matten. Skjær sushirullen i 6 eller 8 stykker med en skarp kniv dyppet i kaldt vann. Legg tilberedte sushiruller på en tallerken eller bambusbro, pynt med wasabi og syltet ingefærrose.
