Det anbefales å konsumere naturlig yoghurt på tom mage før frokost. I dette tilfellet påvirker det mest korrekt arbeidet i mage-tarmkanalen. Og multikookeren beviser nok en gang at den lager god yoghurt uten krukker og kan erstatte yoghurtprodusenten.
Utvalg av startkultur
Først må du gå til nærmeste apotek og kjøpe surdeig der. Ferdigprodusert naturlig yoghurt fra butikken er også egnet som forrett, men det er bedre å omgå den, siden butikkjente gjærede melkeprodukter inneholder forskjellige ingredienser og konserveringsmidler for å øke holdbarheten, samt forskjellige fargestoffer og smakserstatninger til redusere kostnadene.
Ingredienser
- Melk - 2 liter (i henhold til preferanser, kjøpt pasteurisert eller ultra-pasteurisert, du kan ha hjemmelaget landmelk);
- startkultur - 1 pakke.
Hvordan lage mat
- Hell den valgte melken i multikookerskålen.
- I multikok-modus stiller du temperaturen til førti grader Celsius og tilberedningstiden til femten minutter. I løpet av denne tiden vil melken definitivt varme opp til førti grader. Dette er temperaturen der melkesyrebakteriene begynner å formere seg. Hvis det ikke er noen "multi-cook" -modus, må du tukle litt lenger. Varm den nødvendige mengden melk i en kjele. Du kan gjøre dette på to måter. Den første er å koke melken, og deretter avkjøle til førti grader. Den andre måten er å umiddelbart varme opp til førti grader. Hvis du bruker et pasteurisert butikkprodukt (eller UHT), er det ikke nødvendig å koke det. Hvis melken er rustikk, må den kokes i noen minutter. Den nødvendige driftstemperaturen er fra trettiåtte til førtifem grader Celsius, hvis lavere eller høyere, dør melkesyrebakterier.
- Hell den tilberedte melken med ønsket temperatur i multikoker-bollen.
- Hell litt i et glass (omtrent et halvt glass) og løst opp surdeigen i det. Rør godt om.
- Fjern skummet fra melken før du tilfører startkulturen.
- Hell den oppløste startkulturen i en bolle med melk og bland godt. Eller du kan helle startkulturen direkte i multikookeren, uten å først oppløse den i melk. Du trenger bare å blande den fremtidige yoghurten litt grundigere.
- Lukk lokket på apparatet og start modusen "yoghurt". Standard koketid i denne modusen er åtte (i noen multikoker, ni) timer. Det er bedre å starte yoghurt om natten - og om morgenen kan du nyte dette smakfulle og sunne produktet.
- Rør yoghurten igjen før bruk (helst med en visp slik at det ikke blir klumper). Del den ferdige desserten i to porsjoner: 1, 8 liter - for å spise, og 0, 2 liter - for videre gjæring, som lagres i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.
- Hell det resulterende produktet i en ren beholder og la den "modne" i flere timer. Separat kan alle tilsette nøtter, frukt eller sukker i porsjonene.
