I dag er det enkelt å tilberede et så sunt og næringsrikt produkt hvis det er enheter designet for dette. Du trenger bare å vite hvordan du velger riktig tørr base for tilberedning av dessert og hovedstadiene for tilberedning.
Deilig og sunn hjemmelaget yoghurt erstatter i økende grad butikkvalgte alternativer. Dette skyldes at slik yoghurt har mye større nyttige egenskaper. Den inneholder ingen eller minimale kjemiske tilsetningsstoffer som en stabilisator, farge eller smak. Yoghurt er klassifisert som en diettmat, og regnes også som nyttig for alle kategorier mennesker, spesielt gravide, barn og eldre. Hjemmelaget yoghurt er kategorisert som gjæret melk og har to hovedingredienser - melkebase og yoghurtstarter. I tillegg til disse komponentene kan naturlige fyllstoffer som frukt, bær, nøtter, tørket frukt osv. Tilsettes produktet.
Når du tilbereder yoghurt hjemme, brukes vanligvis en spesiell gjæring, som består av bulgarske pinner og streptokokker. Den enkleste måten å tilberede dette produktet på er en yoghurtmaker eller i en multikoker. Ved hjelp av slike enheter reduseres koketiden betydelig.
Velge en yoghurtstarter
I dag er det et stort utvalg av forskjellige typer yoghurtstartere på det frie markedet. For eksempel er en av de utmerkede startkulturene euitalia. Men det er visse regler for å velge dem for å få et kvalitetsprodukt.
Det er bedre å velge en startpakke som inneholder mer enn en type bakterier. Dette skyldes at jo flere bakterier det er, desto sunnere og smakfullere blir det ferdige produktet.
Den tørre surdeigsvekten skal være omtrent 0,5-1 gram.
Det er viktig å være oppmerksom på forholdene under hvilke produktet ble lagret på et apotek eller i en butikk - temperaturen for lagring av startkulturer bør ikke overstige 10 grader.
En veldig rik og behagelig smak kan fås fra yoghurt tilberedt med surdeig i en langsom komfyr. Du kan tilsette vanilje, bær, frukt, forskjellige syltetøy og konserver til slik yoghurt. Et slikt produkt kan være grunnlaget for å lage iskrem eller være en salatdressing.
Surdeigs yoghurtoppskrift i en langsom komfyr
Nødvendige ingredienser:
- 1 liter melk
- 1 pakke tørr startkultur,
- Sukker valgfritt
- Fylling - frukt, bær, konfekt eller syltetøy, revet sjokolade eller pålegg til dekorasjon.
Forberedelse
Kumelk blir vanligvis tatt. Bedre å ta hjemmelaget melk. Først må du koke den og avkjøle den til romtemperatur. Hvis melken er pasteurisert, kan du bare varme den opp. Hvis yoghurten er med sukker, bør den nødvendige mengden oppløses i melk. Deretter helles surdeigen i og blandes godt. Den tilberedte blandingen må helles i glass eller glass, dekkes med lokk og overføres til multikookerskålen. Tilsett vann i multikokerskålen til et nivå som når halvparten av krukken.
Lukk multikookeren med et lokk og sett "Yoghurt" -modus til riktig antall timer. Vanligvis er tilberedningstiden avhengig av modellen til multikookeren og varierer fra 6 til 8 timer. Hvis yoghurt tilberedes på grunnlag av hjemmelaget melk, må du regelmessig overvåke prosessen, siden slik yoghurt tilberedes raskere. Overeksponering av yoghurt i hjemmelaget melk kan føre til dannelse av ostemasse. Etter signalet om slutten av tilberedningen, må glassene tas ut av bollen og overføres til kjøleskapet for avkjøling. Men det kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Legg til favorittpåleggene dine og server. Den kan konsumeres direkte fra glassene, eller den kan overføres til bollene.
