Berikede eller sterke viner skiller seg ut blant disse drinkene. Saken er at det er mennesker som oppriktig tror at forsterket drikke rett og slett ikke kan være vin, det er noe annet. Men vinen er annerledes, og blant de befestede er det mer enn verdt oppmerksomhet!
Forsterkede viner har eksistert i flere hundre år. Selv i hundrevis av år har ikke produksjonen av forsterket drikke endret seg i det hele tatt før nå. Sterke viner er sherry, Madeira, Marsala og selvfølgelig port. Sterke viner lages med tilsetning av alkohol. I løpet av flere timer eller dager tilsettes alkohol i målte små doser. De sterkeste vinene anses å være tilsatt sukker på ca 24-26%. Massandra Wine Factory produserer flere typer sterke viner.
Madeira
Madera er produsert av to merker - Krim og Massandra. Rød port er produsert av fire merker, som Livadia, Krymsky, Massandra og Yuzhnoberezhny. Rød port, alderen i ett år, blir til en dyp rød. I aldringsprosessen svekkes fargen, og vinen blir granatfarge. Hvis aldringen av rødvin er forsinket i lang tid, vil den få en løk eller litt granateplefarge.
Portvin
Hvit port produseres i tre merker - Surozh, Krim og Yuzhnoberezhny. Tre år gammel hvit port har en mørk gylden farge. Krimport avsløres i et komplett utvalg av smaker og er harmonisk.
Forskjellene mellom vinene er kvaliteten på vinen og produksjonsteknologien. Nesten alle er laget av flere varianter av vinråvarer. Den spesielle aromaen til en sterk vin oppnås ved bruk av 15 forskjellige druesorter. Unntakene er hvit port Surozh, rød port Livadia og rød port Massandra, som alle er blandet. Styrken til havnene på Sørkysten av Krim er fra 17, 5% vol. Opptil 19% vol., Sukker varierer fra 5, 9% til 11%. Den minste mengden finnes i flere røde porter: Massandra er bare 6%, og i Livadia-porten litt mer - 8%.
Regler for valg av sterk vin
Når du kjøper flaskevin, må du være oppmerksom på følgende:
- vinkategorien og navnet må angis,
- mengden alkohol og sukker må være foreskrevet,
- i ekte vin må korken ha firmaets merke.
Hvis høståret er indikert, må du huske at falsken ikke tåler i 2 eller flere år. Dårlig kvalitetsvin vil ha rød farge, ha en altfor skarp lukt og en saftig søt smak (ingen ettersmak).
