Solyanka med kjøtt, rårøkt pølse og poteter er en veldig velsmakende og aromatisk tallerken som definitivt passer til en solid middag med familien.
Ingredienser:
- 4 potetknoller;
- 500 g svinekjøtt (nakke);
- 100 g rårøkt pølse;
- 20 g hermetiserte grønne oliven;
- 2 syltede agurker;
- 1 middels gulrot;
- 1 løk;
- 1 tynnhudet sitron;
- 2 ss. l. tomatpuré;
- 3 laurbærblad;
- 4-5 stilker av persille;
- 3 pepperkorn (svart);
- salt.
Forberedelse:
- Hell vann i en kasserolle, kok opp, dypp svinekjøttmassen i kokende vann helt. Dette vil gi mindre skum.
- Tilsett laurbærblad, persillestilker (hele, ikke nødvendig å kutte dem) og svarte pepperkorn i den kokende buljongen med svinekjøtt.
- La det surre i et par minutter, reduser varmen til middels, dekk med lokk og la det surre i 1 time.
- Skrell grønnsaker: løk, poteter og gulrøtter. Hakk løken så liten som mulig. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Varm opp en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, legg hakket løk og stek i 10 minutter. Tilsett deretter de revede gulrøttene i stekingen, bland ingrediensene, dekk til og la det surre over svak varme.
- På denne tiden kutter du sylteagurkene i terninger og olivenene i skiver. Skjær den rå røkt pølsen i tynne strimler.
- Tilsett hakkede agurker, pølse, oliven og tomatpuré til grillen, rør med en slikkepott og la det surre i ca 15 minutter med lokket lukket over middels varme.
- En time har gått siden svinekjøttet begynte å koke, nå må du fiske det ut av buljongen og la det avkjøles litt. Fjern også alle ingrediensene den ble kokt med, og kast dem. Skjær deretter kjøttet i porsjoner og legg det tilbake i pannen. Hvis vannet kokte bort under tilberedningen, må du fylle på, koke.
- Skjær potetene i små skiver eller terninger, skyll i rennende vann og dypp i buljongen, la koke i 10 minutter. Tilsett deretter steking i pannen, dekk til og la det surre på svak varme i en halv time. Skjær en liten sitron i kvartaler og tilsett i kvisen i 15 minutter til den er øm.
- Etter at suppen er klar, la den sitte i omtrent 20 minutter.
