Reddik er en deilig grønnsak, i tillegg har den også en rekke medisinske egenskaper, så mange vil ha reservene i kjelleren så lenge som mulig. Hvordan lagrer du en reddik om vinteren?
Hvordan lagre reddik i kjøleskapet om vinteren
Skjær først bladene av med en skarp kniv. La stå ca 2,5 centimeter fra stilkene, legg reddiken i en perforert plastpose slik at luft fritt kan komme inn og ut - dette vil ikke la grønnsaken tørke ut.
Plasser reddik i kjøleskapsrommet. Inspiser røttene en gang i uken for flekker og råte. Fjern bortskjemte grønnsaker. Spis frukt som har begynt å miste fargen først. Du kan oppbevare reddik i kjøleskapet i omtrent en måned.
Hvordan lagre reddik i en boks om vinteren
Fyll en vanntett beholder 2/3 full med ren, fuktig sand. Påfør sand for å unngå luftlommer. Skjær bladene av reddik med en kniv, dypp røttene i sanden. Dryss dem litt på toppen. Plasser beholderen på et kjølig, mørkt sted. Fukt sanden av og til med en sprinkler. Bare ikke hell vann i det! Ellers vil reddiken begynne å spire, og gi næringsstoffene til toppene. Så den lagres i tre måneder.
Hvordan lagre hermetisert reddik om vinteren
Denne metoden er den vanligste. Det er mange oppskrifter for å bevare reddik. La oss vurdere det enkleste og raskeste. Bland et glass eddik og et glass vann, tilsett sukker, salt, gurkemeie. Sett på fyr, kok opp. La marinaden avkjøles.
Skrell reddik, skjær i jevne 0,5 cm tykke skiver. Overfør hakket reddik til et dørslag, dryss over salt og bland. Legg et dørslag over vasken for å tømme overflødig juice. Skyll deretter med vann. Ordne reddik i steriliserte krukker, fyll med avkjølt saltlake. Lukk glassene med plastlokk, sett dem i kjøleskapet. Etter seks timer kan du spise en slik reddik, selv om det er tilrådelig å vente en dag, så den får en rikere smak.
