Hovedforskjellen mellom ferskvannsfisk og marin fisk er at alle deler av fisken er spiselige eller kan brukes som et matprodukt. Nesten halvparten av massen bør fjernes fra sjøfisk. Kokeprinsippet til sjøfisk og ferskvannsfisk er også annerledes. Sjøfisk er mer egnet for matlaging, men noen typer fisk kan også stekes, for eksempel makrell, sild.
Det er nødvendig
-
- 700-800 g fisk
- 200 g grønne paprika belg
- 2-3 løk
- 1,5 ss tomatpuré
- 1,5 ss mel
- 2 ss ghee eller vegetabilsk olje
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek grønne paprika-belger uten fett.
Steg 2
Hakk og stek løken lett.
Trinn 3
Hakk pepper i små biter og legg i en skillet der løken stekes. Stek blandingen i flere minutter, tilsett tomatpuré og hell i 1-2 ss vann.
Trinn 4
Lukk stekepannen, senk varmen betydelig, smak til med salt og la koke i 7-10 minutter.
Trinn 5
Salt, pepper og rull i den tilberedte fisken, kutt i porsjoner.
Trinn 6
Ha i en høyt oppvarmet stekepanne med fett, stek fra ett stønn til de er gyldenbrune, snu, legg ca 1 ss stuvede grønnsaker på hvert stykke fisk.
Trinn 7
Kok fisken til den er mør. Server drysset med persille.
Trinn 8
Kok stekte poteter til tilbehør. Denne retten, tilberedt i vegetabilsk olje, kan også serveres kald. I dette tilfellet er salater egnet for tilbehør.
