Volnushki regnes som betinget spiselig sopp. Derfor, for å salt disse soppene, er det nødvendig å forberede dem riktig for prosedyren. Hvis dette er første gang du salter bølgene, velger du en varm konserveringsmetode.
Det er nødvendig
- - 1 kg bølger;
- - 3 solbærblader;
- - 3 nelliker;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 2 laurbærblader;
- - 2-3 erter av svart og allspice;
- - liter vann;
- - 30-35 g salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør klumper av søppel (veldig forsiktig slik at soppen ikke smuldrer i hendene), del soppen i fire deler: liten porcini og rosa sopp, stor porcini og rosa sopp. For salting, ta bølger av samme type, for eksempel små hvite eller store rosa. Dette vil gi et jevnt saltet produkt.
Steg 2
Legg soppen i en kjele eller bolle og dekk dem med kaldt vann opp til toppen. Soak bølgene til soppen får elastisitet, de slutter å smuldre i hendene med et lite trykk (prosedyren tar to til tre dager). Sørg for å bytte vannet tre til fem ganger om dagen gjennom hele bløtleggingsperioden for å forhindre syrning.
Trinn 3
Skyll de soppede soppene, fyll med en liter vann og sett på brann. Etter koking, kok bølgene i 15 minutter, fjern skummet hele tiden under tilberedningen. Legg soppen i et dørslag.
Trinn 4
Ta en emaljepanne (tallerken), legg sopp på bunnen og på toppen av dem - rene ripsbær, pepper, hakket hvitløk, laurbærblad, nellik og salt (mengden av den siste ingrediensen skal ikke overstige proporsjonene ovenfor, ellers bølgene vil bli for salt). Fyll "sammensetningen" med en liter kokende vann, sett undertrykkelsen. Etter at soppen er avkjølt, legg de i kjøleskapet en dag.
Trinn 5
Steriliser krukken / glassene (avhengig av volumet på den valgte beholderen), legg bølgene i dem, kok deretter saltlaken som er igjen i pannen, og hell soppen over dem. Forsegle glassene med kokte steriliserte lokk. Oppbevar produktet ved en temperatur som ikke overstiger 15 grader.
