Charlotte kalles vanligvis en kake som er lett å lage fylt med friske epler. Faktisk kan du bruke forskjellige frukter og bær som fyll, men det var eplepai som ble den mest populære i Russland. Det er flere av de vanligste apple charlotte oppskriftene.
Enkel eple charlotte
Du trenger følgende matvarer: 4 egg, 200 g sukker, 160 g mel, 4 mellomstore epler, en halv sitron, 1 ss. en skje vegetabilsk olje.
Vask og tørk eplene og fjern kjernen fra dem. Skjær eplene i små tynne skiver, press saften fra en halv sitron i dem og bland alt godt. Du kan tilsette kanel og vanilje i fyllet etter smak. For å gjøre kaken mer øm, skrell du eplene av dem før du skjærer dem i skiver, men dette er ikke nødvendig.
Pisk eggene med en mikser til de danner et skum. Uten å slutte å vispe, begynn å gradvis tilsette sukker i eggene. Du bør ha en tykk, luftig blanding. Pisking av en slik blanding tar i gjennomsnitt 10 minutter.
Sikt melet og tilsett det i eggeblandingen. Rør deigen med en trespatel til melet er fullstendig spredt. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og hell halvparten av deigen i den. Legg de tilberedte eplene på deigen og dekk dem med den gjenværende deigen.
Legg kaken i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. For å forhindre charlotte i å falle av, må du ikke åpne ovnsdøren under steking. Den ferdige charlotten danner en lysebrun skorpe, og når du stikker kaken med et tannpirker, er det ingen rå deig igjen.
Charlotte med epler på kefir
Du trenger følgende produkter: 3 egg, 250 ml kefir, 200 g sukker, 350 g mel, 4 mellomstore epler, en halv sitron, 1 ts natron, vegetabilsk olje.
Tilbered eplefyllingen som i forrige oppskrift. Pisk egg og sukker til det er helt oppløst. Tilsett kefir og brus i eggeblandingen, bland godt. Tilsett siktet mel. Rør deigen grundig til den er jevn.
Legg eplene i en smurt tallerken og dekk dem med deig. Stek charlotte i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 30-35 minutter. Snu den avkjølte kaken på et stort fat og dryss med melis.
Charlotte med epler og rømme
Du trenger følgende produkter: 4 egg, 200 g sukker, 200 g rømme, 160 g mel, 4 mellomstore epler, en halv sitron, 1 ts natron, vegetabilsk olje.
Lag eplefyllingen som angitt i den første oppskriften. Tilsett brus i rømme og rør det. I en separat beholder, pisk eggene med sukker til en tykk, tett blanding oppnås. Tilsett siktet mel og rømme til denne blandingen. Rør deigen til den blir en homogen konsistens.
Smør en bakebolle med smør, legg eplene i bunnen og hell deigen over dem. Stek charlotte i 35-40 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Rist den avkjølte paien på et fat med epler oppover, dryss charlotte med melis eller hell med pisket krem.
