Salting er en av de vanligste måtene å bevare fisk på. Siden salt ekstraherer overflødig fuktighet fra det og forhindrer veksten av bakterier. Denne metoden lar deg holde produktet spiselig i lang tid. Du kan salt nesten hvilken som helst fisk: karpe, brasme, kutum, mort og andre arter. Ofte liker fiskere å salte gjedde også. Det er bare viktig å overholde en rekke regler som vil hjelpe deg med å gjøre dette riktig.
Det er nødvendig
-
- 1 kg gjedde abbor;
- 150 g salt;
- pepperkorn;
- laurbærblad etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du klargjøre gjedde for pickling. For å gjøre dette, skyll den grundig under rennende kaldt vann til slimet forsvinner.
Steg 2
Rengjør den vasket fisken fra skjell, tarm hele innsiden. Det er viktig å ikke skade gallen. Ellers blir fisken bitter, noe som gjør den ubrukelig.
Trinn 3
Hvis fisken er stor, er det nødvendig å lage et snitt langs ryggen for å unngå påfølgende ødeleggelse.
Trinn 4
Skyll deretter de resterende skalaene og blodet fra gryten.
Trinn 5
Ta 150 gram grovt bordsalt (havsalt kan brukes). Gni grundig all fisken, og vær spesielt oppmerksom på gjellene og kuttet langs ryggen (hell salt på disse stedene). Det er bedre å bruke mer salt enn undersalt (da vil det definitivt ikke gå dårlig).
Trinn 6
Plasser sander tilberedt på denne måten, magen opp i tønnen. Beholderen må være ren og fri for fremmed lukt. Ikke glem å dryss radene med salt, erter og laurbærblad. Krydder vil gi fisken din en unik smak. Det meste av saltet skal være i de øverste radene.
Trinn 7
Lukk fatet med trelokk og legg undertrykkelsen på toppen.
Trinn 8
Salt stor fisk på et kjølig sted i 15 dager, og lite nok - fra 4 til 5 dager.
Trinn 9
Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du gjeddeabbor, skyll den med kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Heng deretter på et kjølig ventilert sted og tørk.
Trinn 10
Hvis du ikke liker veldig salt gjedde, må du trekke den i vann før du henger den (til fisken flyter).
