Slavisk mat har alltid vært kjent for tilstedeværelsen av forskjellige retter med kål i. Dette er ikke tilfeldig. Øst-Europa har dyrket denne fantastiske grønnsaken siden eldgamle tider. Og nå er kål den vanligste ingrediensen i millioner av retter over hele verden.
Lat fylt kål
Latkålruller er en av de populære oppskriftene for mange husmødre. Retten er lett å tilberede og deilig.
For fylt kål trenger du:
- 800 g kjøttdeig (du kan gjøre hva som helst)
- 400-500 g hvitkål
- 500 g kokt ris
- 2 egg
- 1 STK. løk
- salt og krydder etter smak
- 2-3 kvist dill og persille
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 40 g smør
- 1 gulrot
- 150 ml "Marinara" -saus (kan erstattes med en annen lignende)
- 600-700 ml vann
Matlaging late kålruller
- Skjær stilken av kål. Skjær den i strimler så små som mulig. Kan kuttes med en grønnsakskniv. Kok opp vann og kok kål i det. Den skal tilberedes i 8-10 minutter. Kast i et dørslag for å tømme overflødig vann. Skrell og finhakk løken, for eksempel i terninger. Vask greener og hakk fint også.
- Ta en dyp bolle. Ha kjøttdeig, kokt kål, ris i det, ha omtrent halvparten av hakket løk, pisk inn eggene, tilsett urter. Krydre med salt og pepper (valgfritt), tilsett favorittkrydder eller krydderblanding og bland godt.
- Fra den resulterende massen, form koloboks (baller). Størrelsen på kulene skal være middels eller etter eget skjønn. Ta en dyp bakebolle, legg kjøttdeigkulene der. Smør formen med vegetabilsk olje.
- Smelt smøret i en stekepanne og stek de resterende løkene i det. Riv gulrøttene og tilsett i løken. La det småkoke med løk i 3-4 minutter til det blir mykt. Ha i sausen. Hell i litt varmt vann. Kok opp. Du kan også legge til flere krydder her - dette er valgfritt og etter smak.
- Hell de tilberedte late kålrullene med den resulterende sausen. Lukk skjemaet med lokk. Hvis det ikke er noe lokk, må du dekke det med folie. Forvarm ovnen til 200-220C. Sett et skjema med "dovendyr" i og la dem ligge i ømme - 30-40 minutter.
Stewed kål i indisk stil
Denne retten er for de som liker krydret mat og mye krydder.
Ingredienser til retten
- 1 lite kålhode
- 150 g grønne erter (kan fryses)
- 2 ss. l. olivenolje (kan erstattes av din favoritt)
- 1 ts. spisskummen, paprika, malt koriander
- et lite stykke ingefær
- 70-100 ml vann
- salt
Forberedelse
- Varm olje i en stekepanne. Sett spisskummen og ingefær i den. Riv ingefær på forhånd. Tilsett resten av krydderne - koriander og paprika.
- Hakk kålen tilfeldig og send den til krydderne i pannen. Salt. Blande. Tilsett vann. Du må kanskje tilsette litt vann. Det avhenger av kålens saftighet.
- Dekk til pannen og la det småkoke til kålen er øm. Det tar 10-15 minutter.
- Deretter tilsett erter, bland og hold i 2-3 minutter på bålet. Retten er klar.
