Kål inneholder veldig mange kalorier og inneholder en stor mengde næringsstoffer. Den er rik på mineralsalter: kalium, fosfor, jern og mangan. Fiberen i kål hjelper til med å eliminere kolesterol, og vitaminsammensetningen har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon og normaliserer stoffskiftet.
Det er nødvendig
-
- For kål med rømmesaus:
- 1 kg kål;
- 50 g mel;
- 100 g smør eller fett;
- 40 g ost;
- 250 g rømme;
- bakken kjeks;
- salt.
- For kål med melkesaus:
- 600 g kål;
- 400 ml melk;
- 30 g smør eller margarin;
- 40 g ost;
- 20 g sukker;
- kanel;
- salt.
- For kål "konvolutter":
- et kålhode (1 kg);
- 50 g mel;
- 50 g smør eller fett;
- 0,5 liter melk;
- 50 g ost;
- brødsmuler;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kål med rømmesaus Skrell de øverste (grønne) bladene på kålen, fjern stilken og skjær hodet i to. Skjær hver halvdel i biter som er omtrent en finger tykke. Hell vann i en kjele, sett på ild og salt. Dypp kålen i kokende vann i 10 minutter. Sil deretter gjennom en sil eller dørslag, la vannet renne og dypp kålbitene i mel. Varm opp fett eller olje i en skillet og surr kålen. Riv osten, sett til side halvparten, og bland den andre med brødsmuler. Smør en ildfast form med smør, legg kålbitene i den og dryss over revet ost (omtrent halvparten). Salt rømme, tilsett litt mel og rør grundig. Hell rømme over kålen og dryss over ost blandet med brødsmuler. Forvarm ovnen til 150-180 grader og legg kålformen i den og stek til kålen er brunet oppå.
Steg 2
Kål med melkesaus Skrell kålen fra de øvre bladene, kutt stubbene, hakk kålen fint. Sett en gryte med vann på ilden, kok opp og salt. Legg kålen i kokende vann og kok i 30 minutter. Sil deretter gjennom et dørslag. Når vannet er helt drenert, klemmer du kålen lett. Forvarm ovnen til 200 grader. Overfør kålen til en smurt eller oljet tallerken. Hell melk over den, dryss med kanel og revet ost. Stekes i ovnen.
Trinn 3
Kål "konvolutter" Demonter kålhodet i individuelle blader. Hell vann i en kjele, salt og kok opp. Dypp kålbladene i vannet og kok i ca 30 minutter, legg kålen på en sil, la vannet renne og press bladene lett. Smelt smøret eller fettet i en skillet. Brett hvert kålblad i en konvolutt, rull i mel og stek i en skillet. Forvarm ovnen. Smør formen med olje, legg de stekte "konvoluttene". Gni osten og kast den med brødsmulene. Hell kålen med melk, dryss over en blanding av ost og brødsmuler, dryss med smør og sett i ovnen i 10-15 minutter for å bake.
