På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning kalles blomkål dronningen av grønnsaker. Karbohydrater, fiber, flerumettede syrer, et kompleks av vitamin B, C, A, D - dette er langt fra fullstendig liste over nyttige stoffer som utgjør denne grønnsaken. I tillegg er blomkål veldig velsmakende, og tilberedt etter den originale oppskriften vil helt sikkert bli et borddekor.
Fransk blomkål forrett
For å lage en original fransk rett, trenger du:
- ½ hode av mellomstor blomkål;
- 3 gulrøtter;
- 150 g hermetiske grønne erter;
- 150 g hermetisk mais;
- 1 boks hermetiske bønner (rød eller hvit);
- 1 glass krem
- 3 ss. l. oliven olje;
- 1 ½ ss. l. smør;
- persille;
- pepper;
- salt;
- sukker.
Vask blomkålen og del den i blomsterstand, skrell og skjær gulrøttene i tynne strimler. Varm opp smøret og oljen i en stekepanne og la blomkålen småkoke sammen med gulrøtter, bønner og mais i denne blandingen i 15 minutter. Tilsett deretter grønne erter, tilsett fløte og la koke i ytterligere 5 minutter. Salt, dryss med pepper, tilsett granulert sukker etter smak. Bland alle ingrediensene godt. Pynt den ferdige vegetabilske forretten med finhakket persille.
Blomkålsalat
For å tilberede en original salat med blomkål, sopp og selleri, trenger du:
- 1 blomkålhode;
- 2 stilker selleri;
- 350 g ferske sopp;
- 10 stykker reddik;
- 50 g myk ost;
- 5 valnøtter;
- juice av 2 sitroner
- 5 ss. l. oliven olje;
- 4 ss. l. fet rømme;
- malt svart pepper;
- salt;
- greener til dekorasjon.
Tørk champignonene forsiktig med en fuktig klut, skrell og skjær i skiver. Ha deretter i en grunne bolle, dekk med sitronsaft og sett i 40 minutter på et kjølig sted å marinere. Etter denne tiden, tøm resterende juice.
Del blomkålen i blomsterblomster, legg i kokende vann og kok i 7-10 minutter. Kast deretter i et dørslag og avkjøl. Skyll selleristenglene og hakk fint, skjær 4 reddiker i skiver, og resten i skiver.
Ha myk ost i en egen bolle, og mos den godt med en gaffel, og tilsett deretter olivenolje og rømme. Skrell valnøttene, hakk kjernene med en kniv eller i en mørtel og ha i den kokte massen. Bland alt grundig.
Legg de tilberedte salatkomponentene i en salatskål: kokt blomkål, reddikskiver, selleri og sopp marinert i sitronsaft. Tilsett sausen laget med ost, rømme og nøtter. Krydre etter smak med pepper og salt. Rør godt og pynt med reddikekiler.
Blomkål kongelig
For å lage kongelig blomkål, må du ta følgende ingredienser:
- 700 g blomkål;
- 450 g kjøtt;
- 1 løk;
- 100 g ost;
- 150 g rømme;
- pepper;
- salt.
Skyll blomkålen godt og dypp hele hodet i kokende saltvann i 1-2 minutter. Brett deretter inn et dørslag og hell over med kaldt vann.
Skyll kjøttet (svinekjøtt eller biff) under kaldt vann, tørk det, skjær i små biter og før det gjennom en kjøttkvern. Tilsett finhakket løk, salt, pepper i det resulterende kjøttdeigen og bland alt grundig.
Fordel det tilberedte kjøttdeigen forsiktig mellom blomkålblomstrene. Legg deretter det utstoppede kålhodet på et smurt bakeplate. Dekk toppen av kålhodet med rømme og dryss med revet ost. Stek i ovnen ved 200-220 ° C i 30-40 minutter. Server retten til bordet, etter å ha kuttet den i porsjoner.
