Ulike hvitløkssnacks holder seg godt gjennom hele vinteren. Det er verdt å lage dem i miniatyrglass, siden en slik godbit bare serveres i små porsjoner.
Rask oppskrift
Ingredienser:
- hvitløk - 1 kilo;
- bordeddik (9%) - et fullt glass;
- vann - et fullt glass;
- grovt salt - 30-35 g;
- granulert sukker - 60-65 g;
- hot chili pepper - 1 pod;
- lavrushka - 1 blad for hver krukke;
- hakket koriander og rosmarin - 1 klype hver.
Forberedelse:
Send vannkokeren til ovnen. La væsken koke.
Skrell all hvitløk. Vask nellikene. Hvis det er mørke, skadede deler på skivene, må de kuttes ut. Hell først den tilberedte hvitløken med kokende vann (fra en nykokt tekanne), og senk dem umiddelbart i isvann.
Del først paprika i to deler, kutt av stilken. Deretter - rengjør alle frøene grundig. Skjær de resterende delene i miniatyrhalvringer.
For marinaden, kombiner et fullt glass kokende vann med all eddik som er oppgitt i oppskriften. Oppløs alle krydder, sukker, salt i den resulterende blandingen. Kok marinaden i ca 1 minutt etter kokingen.
Legg hvitløken i små sterile glassbeholdere. Topp med fortsatt varm marinade. Spre lavrushka. Lukk lokkene og la dem avkjøles ved romtemperatur. Så - flytt til lagring i kulde. Du kan spise godbiten på 6-7 dager eller fjerne den før vinteren. Hvis du strengt følger proporsjonene fra oppskriften, vil forretten definitivt vise seg å være vellykket. For farge tilsettes rødbetejuice noen ganger.
Solnedgang med vineddik og nellik
Ingredienser:
- hvitløk (skrelt) - fullt glass;
- sukker - 1 liten. skjeen;
- eddik (vin) - 1 dessertskje;
- steinsalt - ½ liten. skjeer;
- nellik ("paraplyer") - 2-3 stk.
Forberedelse:
Det er veldig viktig å velge hvitløk av høy kvalitet til en slik matbit. Den skal være frisk, uten flekker og råte. Du må prøve å velge de sterkeste tette tennene. Skrell dem grundig (til og med fra det tynneste bunnlaget). Eventuelt kan du hogge de tilberedte nellikene i halvdeler eller til og med miniatyrbiter.
Etter hvitløken må du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, koke vineddik i en liten gryte. Oppløs sukker og salt i det. Tilsett nellik. Hvis ønskelig, kan du også bruke pepperkorn og andre krydder for en lys aroma av marinaden.
Mens væsken koker, steriliser både boksene og snacklokkene. Det er best å ta små containere. Hermetisert hvitløk konsumeres vanligvis i små porsjoner.
Fordel hvitløksfeddene i like store porsjoner over de tilberedte beholderne. Hell marinade over dem. Rull opp lokkene. Etter fullstendig avkjøling, flytt glassene fra romtemperatur til avkjøling. Arbeidsemnet vil lagres perfekt hele vinteren.
Bløtlagt hvitløk
Ingredienser:
- hvitløk - 280-300 g;
- grovt salt - 15-17 g;
- vann - et fullt glass;
- eddik - 8-10 ml;
- tørket rips og kirsebærblader - 2 stk.;
- tørket dill etter smak.
Forberedelse:
For en slik oppskrift anbefales det å samle nøyaktig juli hvitløk. Det kalles også populært "melk". Skrell alle nellikene grundig. Skyll hver og en. Hell varmt vann over hvitløken og la den være i omtrent en time.
Overfør det gjennomvåtede produktet til en sterilisert krukke. Send kirsebær- og ripsblad ovenfra. Fyll på med tørket dill etter smak. For en behagelig aroma av godbiten vil det være nok et par store klyper med greener.
Kok opp vann i en kjele. Oppløs de resterende tørre ingrediensene i den. Etter koking igjen, kok blandingen i et par minutter. Hell den over hvitløken i en krukke. Deretter dekker du halsen på beholderen med rent gasbind. La arbeidsstykket stå i 5-6 dager i et kjølig rom. Temperaturen i den skal være minst 10 og ikke mer enn 15 grader. Deretter kan du lukke beholderen med et tett lokk og legge den i kulde for langvarig lagring.
Etter 5-6 dager kan hvitløk fortæres umiddelbart eller stå til vinteren. Den ferdige retten er deilig å legge til i en rekke salater, første og andre retter. Du kan også servere den som en uavhengig matbit.
Koreansk matbit
Ingredienser:
- hvitløk - 1 kilo;
- bordeddik - for å fylle glasset;
- soyasaus (flytende klassisk) - etter antall bokser.
Forberedelse:
Del alle hvitløkhodene i nellik. La dem ligge på en tynn hud. Skyll skivene og la dem tørke.
Overfør den tilberedte hvitløken til en glasskrukke. Hell eddik ca 2/3 over beholderen (6%). Fyll resten med kokt vann. Lukk glassene med lokk og la det stå på et mørkt, kjølig sted i 6-7 dager.
Hell soyasausen i en kjele. Kok den over svak varme i 10-12 minutter. Hell den varme væsken i små glasskrukker slik at den fyller 1/3 av beholderen.
Etter at den angitte tiden har gått, fjern hvitløksfeddene fra eddiken. Send dem til glass med soyasaus. Rull opp beholdere med lokk og legg i kulde.
Den ferdige forretten passer godt til varmkokte eller stekte poteter. Den vil konkurrere med de vanlige syltede / syltede agurkene.
Hermetisert hvitløk
Ingredienser:
- hvitløk - 1 kilo;
- vann - et fullt glass;
- steinsalt - 15-20 g;
- eddik (5%) - en halv liter.
Forberedelse:
Det anbefales å bruke fersk gravd hvitløk som grunnlag for en slik matbit. Det er praktisk å bevare den rett på sommerhuset når du høster. Alle tenner må rengjøres grundig. Dypp dem i kokende vann i 3-3, 5 minutter.
Forbered banker. Beholdere må være sterile og tørre. Ordne hvitløksfeddene over.
Hell vann i en liten emaljepotte. Oppløs sukker og salt i det. Kok og la den stå i brann i omtrent et kvarter. Hell så i eddiken. Hell hvitløken i glass med den resulterende marinaden.
Re-sterilisere allerede fylte beholdere. For å gjøre dette må du dekke glassene med lokk forbehandlet i kokende vann. Plasser beholdere i en gryte med varmt vann. Kok halvlitersbokser i 5 minutter og literbokser i 8 minutter.
Neste - rull opp containerne. Snu dem opp ned og la stå i denne formen til de avkjøles helt. Lagre godbiter kaldt gjennom hele vinteren. Server som en kald matbit sammen med andre sylteagurk.
Syltede hvitløkspiler
Ingredienser:
- hvitløkspiler - 1 kilo;
- drikkevann - 2 l;
- salt og granulert sukker - 3 ss. l.;
- allehånde - 10-12 erter;
- lavrushka - 6 blader;
- bordeddik (9%) - 2 ss. l.
Forberedelse:
Skyll hvitløkspilene grundig med rennende isvann. La tørke litt. Hakk deretter. Du kan gjøre det både mindre og større, det er ikke mye forskjell. Den valgte størrelsen avhenger av smakene til den kulinariske spesialisten selv.
På dette tidspunktet forbereder du bokser av ønsket størrelse. Hver må douses med kokende vann eller steriliseres. Kok lokkene. Tørk forberedte beholdere grundig.
Ordne pepperkornene i krukker. I hver - 2-3 stk. Legg også i dem og et halvt laurbærblad. Ordne de hakkede hvitløkspilene på toppen.
Kok opp vann separat. Hell hvitløkspiler i beholdere med den. Etter 10-12 minutter, tøm væsken tilbake i pannen. Etter å ha kokt opp igjen, oppløs granulert sukker og salt i vann. For 1 liter vann beregnes det til 1, 5 ss. l. blandinger av tørre ingredienser.
Påfyll med kokende væskepiler. Send en liten skje med eddik til hver krukke. Lukk beholdere med lokk. Rull opp. Snu dem og la de avkjøles helt. Hold deg kald.
Hvitløk, syltet med hoder
Ingredienser:
- hvitløk - ca 1,5-2 kg;
- eplecidereddik - 1 l.;
- vann - en halv liter;
- bordsalt - 1, 5 ss. l.
Forberedelse:
Skyll hvitløken litt. La den stå med hele hodene, uten å demontere den i separate fedd. Fjern fra hver topp tette, skitne, sprukne lag av skall. Dette bør gjøres forsiktig, og hjelpe deg selv med en skarp kniv med en tynn spiss.
Kvitt deg de tilberedte hvitløkshodene fra "butts". De må kuttes med en saks, og etterlater en kort hale. Velg bokser som passer til størrelsen. Vask og steriliser grundig.
Fyll beholdere med rå hvitløk. Legg til så mange hoder til hver som du vil.
Forbered marinaden separat. For dette formålet, hell alt vannet som er oppgitt i oppskriften i en stor gryte. Bland det med eplecidereddik. Sørg for å ta en naturlig, og ikke bare en tabell med fruktsmak. Oppløs salt i vann. Bland alle ingrediensene til saltkornene er helt oppløst.
Hell marinaden over hodene i krukken. Stram beholdere med lokk. Fjern til et mørkt sted i 4-4,5 måneder.
Hvitløk i olje
Ingredienser:
- store hvitløkshoder - 3 stk.;
- lilla hvitløk - 5 stk.;
- grovt salt - 10-15 g;
- kvist av fersk rosmarin og timian - 2 stk.;
- allspice erter - 12-14 stk.;
- kvalitetsolivenolje etter smak.
Forberedelse:
Det første trinnet er å skrelle hvitløk fra toppskallfilmene. Den vanlige må demonteres i separate skiver. Og lilla - la hele hodene være igjen. Verken det ene eller det andre trenger å rengjøres fullstendig.
Send all tilberedt hvitløk til en stor gryte. Legg til urter og krydder som er oppgitt i oppskriften. Dekk til med salt. Mengden kan justeres etter eget ønske.
Hell olivenolje over alt. Mengden må bestemmes av øynene. Slik at ingrediensene er helt fylt med vegetabilsk fett.
Send pannen med alt innholdet til ovnen. Slå på minimal brann. Kok fremtidig matbit i ca 50-55 minutter. I prosessen er det nødvendig å snu de enkelte hvitløkshodene og nellikene.
Fjern gryten fra ovnen. La væsken avkjøles. Ordne de tykke i rene, tilberedte krukker. Hell i oljen den ble kokt i. Rull opp beholdere med lokk. Hold deg kald.
Hermetisert hvitløk med dill
Ingredienser:
- hvitløk - 1 kilo;
- renset vann - 1 l;
- salt - 1, 5 store skjeer;
- sukker - et halvt glass;
- bordeddik (9%) - 3 ss. l.;
- ferske dillparaplyer - 3-4 stk.
Forberedelse:
Demonter hvitløkhodene i nellik. Rengjør hver og en grundig. Hell det tilberedte produktet i et dørslag.
Hell først kokende vann over tennene. Deretter - med isvann slik at de avkjøles helt.
Kok vann til marinaden. Salt det. Tilsett eddik og granulert sukker. Gjenta kokingen. Både søte og salte korn må oppløses helt i væsken.
Sterilisere banker. Fordel paraplyer på dem. Topp - hell hvitløksfedd. Hell produktet helt på krukkene på krukken.
Hell innholdet i beholderen med kokende marinade. Steriliser boksene umiddelbart i 5-5,5 minutter. Dekk dem med rene, kokte lokk under denne prosessen.
Snu boksene opp ned. Pakk beholdere med et varmt teppe eller gamle ytterklær. La stå i denne formen til væsken er avkjølt, og fjern den for å avkjøles. Selv en nybegynner vertinne vil være i stand til å lage en matbit for vinteren i henhold til en slik trinnvis enkel oppskrift.
