Kylling er et absolutt allsidig kjøtt. Kylling er bakt, stuet og stekt, rik buljong, salater, kald snacks og pajfyll blir tilberedt av den. I tillegg er den veldig næringsrik, velsmakende og lett å fordøye. For å gjøre kyllingen til en ekte dekorasjon av middagen din, mestre noen originale og interessante retter.
Det er nødvendig
-
- Rull av hvitt kjøtt:
- 2 kyllingfilet;
- 2 hvite kålblader;
- 2 ss cottage cheese;
- 2 skiver røkt skinke;
- salt
- pepper.
- Fylt kylling:
- 1 liten kyllingkadaver (450-500 g);
- 15 g smør;
- en halv løk;
- 1 fedd hvitløk;
- 50 g svisker;
- 50 g tørkede aprikoser;
- 25 g frøfrie rosiner;
- 1 lite eple;
- 25 g malte mandler;
- 50 g brødsmuler;
- 3 ss portvin;
- zest av en halv sitron;
- en håndfull finhakket greener (persille
- mynte);
- 1 vaktelegg;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Prøv en hvit kyllingrull. Det smaker godt både varmt og kaldt. Fjern filmene og fett fra filetene. Legg stykket på et brett og bruk en skarp kniv til å skjære gjennom den tykkeste delen, og åpne deretter fileten som en bok. Plasser stykket mellom de to lagene med cellofan og rull det ut på toppen med en kjevle.
Steg 2
Senk kålbladene i kokende vann, fjern og kutt av de tykke venene. Finhakk resten, tilsett cottage cheese, salt og pepper. Legg skiven med skinke og ostemasse-kålblandingen på filetbitene. Bruk et stykke cellofan til å rulle den utstoppede fileten til en rulle.
Trinn 3
Pakk rullen i et ark folie og bind den med sterk tråd. Legg rundstykkene på et stekeplate og legg dem i forvarmet ovn i 20 minutter. Fjern folien, skjær hver rull i flere biter. Serveres varm eller kald, ledsaget av grønn salat og hjemmelaget majones.
Trinn 4
Hele fylt kylling er perfekt til søndagslunsj eller gallamiddag. Fjerning av bein vil ta tid, men denne retten vil gjøre et stort inntrykk på hjemmet og gjestene. Legg kadaveret med brystkassen ned og skjær langs ryggraden. Bruk kanten av en kniv til å skille kjøttet på begge sider av ryggen. Skjær gjennom skjøtene på vingene og bena uten å skille lemmer. Skjær kjøttet av ribbeina og fjern ribbeholderen. Fjern bena forsiktig fra bena ved hjelp av tuppen av en kniv.
Trinn 5
Tilbered kjøttdeig. Skjær halv løk i små terninger, tilsett hakket hvitløksfedd og surr i smør. Kombiner pitted svisker, tørkede aprikoser, rosiner, finhakket skrelte epler, hvite brødsmuler, malte mandler, revet skall av en halv sitron, mynte, persille, vaktelegg, port, salt og pepper. Tilsett stekt løk og hvitløk og bland grundig.
Trinn 6
Legg kjøttet på et skjærebrett og legg kjøttdeigen midt i brystet for å danne en tykk pølse. Rull opp de løse kantene slik at de helt skjuler fyllet. Du bør ha en ryddig pakke. For å forhindre at den åpner seg, pakk inn kadaveret med en tykk tråd, og vri flere svinger. Ikke stram tråden, ellers blir kyllingen deformert.
Trinn 7
Legg kyllingen på risten over bakeplaten. Stek i en forvarmet ovn i omtrent en time. Fjern kjøttet fra ovnen, vent i 10 minutter og skjær i jevne skiver. Server med hvite brødkrutonger og brønnkarse.
