Magert kyllingbryst kan være grunnlaget for et bredt utvalg av retter. Supper, kald snacks eller steker tilberedes på grunnlag. Prøv noen enkle, men effektive oppskrifter. Nøtter, ost, sprø røre og saus vil gi ekstra usyrede kyllinger smaksnyanser.
Det er nødvendig
- Kylling "Cordon Ble":
- - 500 g kyllingbryst;
- - 4 skiver skinke;
- - 4 skiver ost;
- - en haug med arugula;
- - 0,5 kopper kyllingbuljong;
- - 2 ss. skjeer med duftende eddik;
- - grovmalt svart pepper.
- Kyllingbryst i røre:
- - 5 kyllingbryst
- - 500 g smør;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - 30 g brønnkarse;
- - 1 fedd hvitløk;
- - persille;
- - salt;
- - pepper;
- - 5 eggehviter;
- - 100 g stivelse;
- - 350 g yoghurt;
- - 1 kalk;
- - en haug med fersk mynte.
- Kylling med nøtter:
- - 300 g kyllingbryst;
- - 1 syltet agurk;
- - 10 kjerner av valnøtter;
- - 1 fedd hvitløk;
- - persille og dill;
- - 3 ss. skjeer med rømme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kylling "Cordon Ble"
Denne variasjonen på temaet til en populær restaurantrett vil dekorere festbordet. Skyll utbenede kyllingebryster, kutt av overflødig fett, fjern huden. Skjær hvert bryst i to. Varm opp smøret i en dyp skillet og stek kyllingen på begge sider til den er gyldenbrun. Reduser varmen og la brystene småkoke til de er møre. Skru deretter opp varmen igjen og hell kyllingbuljongen i pannen, tilsett salt, eddik og pepper. Stek alt i 1 minutt uten å dekke til pannen, og slå deretter av ovnen.
Steg 2
Skjær skinke og ost i tynne skiver. For hvert stykke kylling, legg et stykke skinke og dekk det med plastost. Legg lokket på stekepannen og vent noen minutter på at osten smelter. Fordel ruccula-bladene på et fat, legg kyllingbrystene på toppen. Drypp dem med urteddik og server det varmt.
Trinn 3
Kyllingbryst i røre
Tilsett finhakket brønnkarse, persille, hvitløk, salt og nykvernet sort pepper i smøret. Bland alt og legg i kjøleskapet. Skyll kyllingbrystene, tørk, kutt fett og hud. Skjær brystene i langs og pisk kjøttet lett. Legg smør på smak på hvert stykke kylling og rull filetene til en rull.
Trinn 4
Tilbered røren ved å blande eggehvitene med stivelsen. Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet og stek kyllingrullene i den til den er gyldenbrun. Legg dem i en ildfast form og kok i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Klem limejuice, finhakk mynte. Visp saften med mynte og yoghurt og hell blandingen i en sausbåt. Kyllingruller i røre kan serveres som forrett eller hovedrett, legges på salatblader og drysses med saus.
Trinn 5
Kylling med nøtter
Vask og tørk kyllingbrystene. Skjær hver i to på langs og brettes ut. Pisk av kylling, salt og pepper. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek kyllingen i den til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Stek valnøttene i en tørr stekepanne og knus til grove smuler i en mørtel. Finhakk eller rasp syltede agurker. Hakk hvitløken. Kombiner agurker, nøtter, hvitløk, rømme, finhakket persille og dill. Gni alt til det er glatt. Legg kyllingbrystene i en smurt ildfast form. Fordel peanøttsausen på toppen og stek i ovnen ved 220 ° C. Server kyllingen med en grønnsakssalat eller pommes frites.
