Blåskjell retter tilberedes veldig raskt og nyter jevnlig suksess. Blåskjell kan stues, stekes, bakt og brukes som paiform. Men de er spesielt velsmakende som en varm matbit. Kok blåskjell i hvitløkssaus med tilsetning av sitronsaft - retten viser seg å ikke bare være interessant i smak, men også veldig vakker.
Det er nødvendig
- - 300 g blåskjell i skjell;
- - 2 ss smør;
- - 4 fedd hvitløk;
- - 2 ss mel;
- - 0,5 sitroner;
- - 1 eggeplomme;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke blåskjell i hvitløksaus, trenger du rå muslinger i skallene. Den enkleste måten er å kjøpe frosne blåskjell. Forsikre deg om at skjellene ikke blir skadet - de vil spille en viktig rolle i serveringen.
Steg 2
Skyll blåskjellene grundig i rennende vann. Legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann. Varm skjellene over svak varme til klaffene åpnes og kjøttet er mørt.
Trinn 3
Tapp vannet, men ikke tøm det - du trenger kjøttkraft for å lage sausen. Legg blåskjellene på et fat og avkjøl litt. Fjern en ramme forsiktig fra hver vask. Spred blåskjellene med den resterende klaffen ned. Hold maten varm til servering.
Trinn 4
Tilbered sausen. Varm opp smør i en stekepanne, tilsett mel og stek det under omrøring til det er gyldenbrunt. Mal den skrelte hvitløken i en mørtel, legg den over det stekte melet og hell blandingen med et glass buljongen der blåskjellene ble kokt. Kok sausen til den er tykk under omrøring. Elt klumpene grundig til sausen er helt homogen.
Trinn 5
Klem saften fra en halv sitron, finhakk persillen. Fjern sauspannen fra varmen og krydre blandingen med sitronsaft. Pisk eggeplommen i en egen bolle og ha i sausen også. Tilsett salt og nykvernet sort pepper og rør blandingen grundig.
Trinn 6
Hell blåskjell på et fat med varm saus og dryss med persille. De resterende grenene kan brukes til å dekorere parabolen. Server blåskjellene i hvitløksaus som en varm forrett, ledsaget av ristet hvitt brødskål. Den beste drikken til denne retten er kjølt tørr hvitvin.
