Hvis du bestemmer deg for å lage paier, så lag "Walnut Kamskjell". For det første er de deilig. For det andre er de enkle å gjøre. For det tredje er det ikke veldig mange produkter som trengs for å forberede dem, og til og med mange av dem vil sannsynligvis være hjemme hos deg.
Det er nødvendig
- For testen:
- - mel - 400 g;
- - smør - 200 g;
- - vann - 1 glass;
- - sukker - 2 ss;
- - eggeplomme - 1 stk;
- - salt - en klype.
- For fylling:
- - hasselnøtter - 150 g;
- - egg - 1 stk;
- - sukker - 4 ss;
- - cognac - 1 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
La smøret stå ved romtemperatur en stund. Dermed blir det mykt. Kombiner deretter det mykgjorte smøret med 2 ts mel. Rør den resulterende blandingen og avkjøl.
Steg 2
Før det gjenværende melet gjennom en sil og legg det på en arbeidsflate i form av et lysbilde. Lag deretter et spor på den. Følgende produkter må plasseres i den: vann, salt og granulert sukker. Elt deigen fra den resulterende massen. Send den ut i kulden i et kvarter. Etter at tiden har gått, fjern og rull ut med en kjevle.
Trinn 3
Legg den avkjølte blandingen av smør og mel midt på den rullede deigen, dekk den med kantene og brett den i fire. Avkjøl deigen igjen i denne tilstanden. Rull den deretter ut med en kjevle i alle fire retninger og brett den i fire igjen. Gjenta disse trinnene to ganger, og lag deretter et lag av deigen med en tykkelse på ca. 0,5 centimeter. Del den i like store firkanter.
Trinn 4
Fjern nøttene fra skallet og skrell. Det andre vil være lettere å gjøre hvis du først heller kokende vann over dem. Etter prosedyrene, tørk hasselnøttene i ovnen og hakk fint. Kombiner deretter nøttene med følgende ingredienser: cognac, sukker og egg. Bland alt godt. Fyllet er klart.
Trinn 5
Legg 2 ss nøttefyllet på deigfirkantene. Fest deretter kantene og pensle med ferdigpisket eggeplomme.
Trinn 6
Gjør kutt ved de faste kantene på biffene, og avstanden mellom disse bør ikke overstige 1 centimeter. Flytt dem deretter litt fra hverandre slik at retten ser ut som kamskjell.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 230 grader. Legg paiene på et bakeplate, som du tidligere har fuktet med kaldt vann, og send for å bake i ca 25 minutter. Kamskjellpai er klar!
