Kishnish, kinesisk persille, meksikansk persille, chillantro, hamem, koriander - hvilke navn har den vanlige koriander. I moderne russisk mat brukes denne urten sammen med andre krydder og gir enhver rett en spesiell, unik smak.
Koriander tilhører de årlige paraplyplantene. I naturen finnes den i Vest-Asia og i noen europeiske land. Og det østlige Middelhavet regnes som korianderens fødested, fordi planten til og med skylder navnet sitt til den greske "koris", som betyr "bug". Dette navnet ble ikke gitt ved en tilfeldighet - de umodne frøene til coriadaren lukter som om de bare var disse insektene. Men det er nettopp denne lukten og spesifikke smaken, uvanlig for innbyggerne i Russland, som er "høydepunktet" av planten. Eksperter anbefaler: for å forstå og sette pris på koriander er det nødvendig, uavhengig av lukten, å prøve å tygge bladene i lang tid. Deretter vil du oppdage hele buketten med multi-smak av denne urten. På grunn av sine gunstige egenskaper, verdsatt ikke bare av matlaging, men også av medisin, er koriander populær på alle kontinenter og dyrkes overalt.
Nyttige egenskaper av koriander
Denne urten, som ligner persille vi er vant til, har fantastiske egenskaper som har en gunstig effekt på menneskekroppen. De grønne bladene inneholder en rik sammensetning av vitaminer som C, B1, B2, pektin og karoten. Det bør bemerkes tilstedeværelsen av essensielle oljer og flere typer syrer. Samtidig inneholder koriander 23 kcal, noe som vil være spesielt viktig for folk som følger en streng diett. Det er for dem koriander vil bli en uunnværlig krydder for retter, fordi det perfekt fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, noe som betyr at det hjelper å gå ned i vekt.
I tillegg har koriander i flere århundrer blitt brukt som et utmerket smertestillende middel og vanndrivende middel. Det bemerkes at planten er veldig nyttig for mennesker med fordøyelsesproblemer, koriander stimulerer ikke bare appetitten, men forbedrer også tarmmotiliteten betydelig.
Det er verdt å merke seg en bestemt egenskap av koriander: det vil bidra til å fjerne giftstoffer og bakterier fra kroppen, hvis utseende er forbundet med forgiftning, inkludert alkoholholdige. Det er lagt merke til at morgen bakrus syndrom lettere tolereres når du bruker avkok av koriander eller bare tygger friske urter.
Begrensninger i bruk
Til tross for at moderne leger, kosmetologer og ernæringseksperter bekrefter de gunstige egenskapene til koriander, er det visse regler for bruken. For det første skal du ikke spise mer enn 35 g greener på en gang, telle alt - både inne i retten og ferske korianderkvist. Greener må utelukkes helt under graviditet og gjennom hele ammingstiden. Personer som lider av hjerte- og karsykdommer bør redusere inntaket av koriander betydelig, og bare legge det til i favorittretten.
