På grunnlag av kylling oppnås ikke bare gode varme måltider, men også gode snacks. Den kombineres med mange matvarer og gir retten en metthet, men gjør den ikke for fet eller høy i kalorier. Lag en sopp og ost kyllingsalat med sprø krutonger eller saftige tomater.
Kyllingsalat med sopp og ost
Ingredienser:
- 350 g røkt kyllingbryst;
- 200 g syltet sopp;
- 150 g hard ost;
- 50 g grønn salat;
- 2 fedd hvitløk;
- 4 skiver hvit brød;
- 40 ml vegetabilsk olje;
- 50 ml olivenolje;
- en sitron;
- 1/3 ts malt hvit pepper;
- salt.
Skjær kyllingbrystet i lange pinner og skjær de syltede soppene i fine biter. Riv salatbladene med hendene. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en bolle, smak til med en saus laget av en blanding av olivenolje, sitronsaft og hvit pepper, rør godt og salt etter smak.
Skrell hvitløksfedd og hakk grovt. Skjær skorpen av brødskivene og skjær de myke sentrene i jevne terninger. Varm opp vegetabilsk olje og surr hvitløk i den til den er gyldenbrun, og fjern den med en skje. Stek brødet i denne stekepannen til det er lett brunet og sprøtt.
Tilsett krutonger i salaten rett før du serverer forretten, ellers blir de våte, og dryss alt med grovrevet ost.
Hjertelig lagdelt kyllingsalat med sopp og ost
Ingredienser:
- 1/2 liten kylling;
- 300 g champignons;
- 1 løk;
- 450 g søte tomater ("Bull's Heart", "Rio Grand", "Cherry" osv.);
- 150 g hard kremost (for eksempel tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 fedd hvitløk;
- 100 ml majones
- 30 g persille;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Kok vann i en middels gryte og tilsett salt i den. Dypp halvparten av kyllingen der og kok den i 35-40 minutter ved lav temperatur under lokket. Fjern fra kjøttkraft og avkjøl. Fjern kjøttet fra beinene og hakk det med en kniv.
Kok soppen i 15 minutter, brett inn et dørslag og hakk fint. Fjern skallet og finhakk løken. Sauter løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, legg deretter soppen på den og stek dem i 5-7 minutter, rør av og til med en trespatel.
Legg tynne skiver tomater tett på den flate bunnen av en rund eller oval salatskål. Spred fjærfekjøttet i det andre laget, og soppsteken i det tredje. Rist osten på et fint rivjern i det fjerde laget, rør det med knust hvitløk og majones til det er glatt. Dekk salaten med den og dryss over hakket persille. Gi pufferetten tid til å tilsette, minst et par timer, eller bedre over natten.
