Rekeretter er alltid stolte av bordet, fordi de personifiserer rikdommen i dekorasjonen. Men før noen retter kunne tilberedes fra disse fantastiske krepsdyrene, må de være godt renset for skallet og lemmer.
Det er nødvendig
Reker, kniv, vann, håndkle, kasserolle
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å skrelle rekene, må du tine dem godt. Så, med fingrene, må du trekke av hodet og bena og fjerne skallet. Alt dette rengjøres veldig enkelt. Det er bedre å la halene være, med rekene ser de penere ut.
Steg 2
Når du skjærer, skal hver reke legges på ryggen, og det skal lages et snitt med knivspissen, men det er ikke nødvendig å kutte den helt.
Trinn 3
Deretter åpner du snittet med fingeren og fjern den brune tråden fra innsiden med en kniv. Det kan fjernes ganske enkelt.
Trinn 4
Etter det skal rekene skylles med kaldt vann og tørkes med et håndkle. Bare i denne tilstanden er de klare til bruk.
Trinn 5
Rekeskall kan ikke kastes, men gjøres til en buljong. Skjellene plasseres i en gryte og fylles med vann. Deretter må de koke, redusere og koke i ytterligere 30 minutter. Etter kokingen må du la skallene ligge til buljongen avkjøles helt og deretter siles godt.
