Gnocchi er tradisjonelle italienske dumplings. De er laget av potetmos og mel. Først kokes gnocchi og bakes deretter i ovnen under italiensk fontinaost. Et minimum av problemer og en deilig rett er klar!
Det er nødvendig
- Ingredienser til 8 porsjoner:
- - poteter - 1 kg;
- - mel - 200 g og litt til dryssing;
- - salt etter smak;
- - smør - 80 g og litt for å smøre formen;
- - Fontina-ost;
- - persille til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker potetene godt, men skreller dem ikke. Kok på middels varme til de er kokt i litt saltet vann.
Steg 2
Vi skreller potetene, gni dem gjennom en spesiell sil eller riv dem, la dem ligge på et melet bord for å avkjøles.
Trinn 3
Litt etter litt tilsett siktet mel i potetene, bland for å lage en elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Dryss mel på arbeidsflaten. Skjær deigen i flere like store deler og form dem til pølser med en tykkelse på en finger. Vi kutter hver pølse i sylindere som er omtrent 2 centimeter lange. Bruk en gaffel til å trykke lett ned hvert stykke deig for å få et vakkert mønster. La gnocchi ligge på bordet en stund.
Trinn 4
Kok lett saltet vann i en stor gryte. Kok gnocchi i små satser, legg den på en tallerken med en skje med skje så snart den flyter opp.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 240 grader, skjær osten i veldig tynne skiver, smør bakebollen med smør. Legg ut gnocchi i lag, vekselvis med fontinaosten. Til slutt fordeler du terningen i terninger. Dekk formen med folie og sett den i ovnen i 5-7 minutter for å smelte osten og smøret. Den tradisjonelle italienske retten er klar. Alt som gjenstår er å dekorere den med persille eller andre urter etter smak.
