Gnocchi er italienske potetboller. De er deilige både alene og som et tillegg til første retter. Og koker du dem med aromatiske urter, vil familien absolutt be om mer!
Det er nødvendig
- For 1 porsjon:
- - 2 store potetknoller
- - 1 liten eggeplomme;
- - 2 ss. mel;
- - 0,5 ss. smør;
- - en liten haug med favoritturtene dine;
- - pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede potetene. For å gjøre dette, bake de vasket og tørkede knollene i salt i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Beredskapstiden vil avhenge av sorten - sjekk for beredskap med en kniv, som lett skal komme inn i rotavlingen.
Steg 2
Avkjøl potetene litt, men aldri helt. Skrell den fra "jakken" og gni gjennom en sil for å få en puré.
Trinn 3
Støv arbeidsflaten lett med mel. Legg potetmosen på den og tilsett eggeplomme, finhakkede urter, salt og pepper etter smak. Vi begynner å elte deigen, og tilsett mel litt. Mengden vil også avhenge av hvor stivelsesholdig din potetype er.
Trinn 4
Rull deigen til et tau og skjær i små biter - omtrent på størrelse med en søt kirsebær. Så gir vi form til fremtidige produkter: Vi tar en vanlig gaffel og legger ballen nærmere basen. Trykk lett på halvparten av ballen, og trekk litt for å lage spor: på denne måten får den ferdige gnocchi bedre kontakt med sausen.
Trinn 5
Kok vann og kok gnocchi i det i omtrent et halvt minutt.
Trinn 6
Smelt smøret fra stekepannen og tilsett litt flere friske hakkede urter etter smak. Stek dumplings på den i et halvt minutt og server!
