Dette er en interessant variant av den klassiske italienske suppen, der kikerter erstatter hvite bønner. Du kan erstatte kyllingbuljongen med vegetabilsk buljong, hvis ønskelig, for å lage en vegetarisk rett. Og hvis tiden tillater det, suge tørre erter over natten i stedet for hermetiserte kikerter.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 1 liter kyllingbuljong;
- - 500 g av en blanding av salatblader;
- - 200 g hermetiserte kikerter;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 5 g basilikum;
- - sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll salatblader, kutt i strimler. Riv av bladene fra basilikum, skyll, tørk på et tørkepapir.
Steg 2
Varm opp noen spiseskjeer olivenolje i en dyp gryte, press hvitløken inn i den, stek til en karakteristisk lukt dukker opp.
Trinn 3
Reduser varmen til middels, tilsett hakket salat, stek i 2 minutter, rør kontinuerlig.
Trinn 4
Kok buljongen etter eget valg separat. Hell den i en kasserolle med salatblader, send kikertene sammen med saften den ble hermetisert i. Kok i 10 minutter, dekket. Brannen skal være svak.
Trinn 5
Krydre med pepper, salt etter smak, tilsett basilikumblader i suppen, server umiddelbart.
