I kjølvannet av interessen for eksotisk mat, får Kumquat mer og mer popularitet. Denne lille frukten, noen ganger referert til som en mini-appelsin, er ikke bare tilgjengelig, men vokser også lett hjemme.
Hva er en Kumquat?
En kumquat er et eviggrønt tre eller en busk. Dets hjemland er Kina, men i dag kan det finnes i land med varmt klima. Frukten kom til Europa på 1800-tallet takket være den skotske botanikeren Robert Fortuna. Dette treet har vakre hvite blomster med en intens aroma og små oransje frukter med en tynn, spiselig skall. Kumquat er klassifisert som en sitrusart, derav sammenligningen med appelsiner. Det er en prydplante, bladene er lyse grønne, blanke og kjøttfulle. Trær under naturlige forhold kan vokse fra 2 til 4 meter i høyden.
Hvordan vokse?
Kumquats kan dyrkes vellykket hjemme. De mest populære variantene som er tilgjengelige på markedet er Rotondo, Obovata og Margarita. Som andre sitrusfrukter er frukten ikke veldig kresen å dyrke. Den tåler temperatursvingninger godt og foretrekker definitivt solbelyste steder, så velg et lyst og konstant opplyst sted. Om sommeren trenger planten rikelig med vanning, og om vinteren er det nødvendig å holde jorden fuktig og ikke la den tørke helt ut. Dette er ekstremt viktig, ellers tørker treet ut.
Hvordan og med hva blir det spist?
Kumquat-frukten er ekstremt aromatisk og har en sur smak, noe som gjør den perfekt forfriskende på varme dager. Oftest blir de spist rå, sammen med huden. Du kan lage dem hele eller dele dem i kvartaler. Fruktene er et utmerket tillegg til alle typer desserter, de balanserer perfekt oppvaskenes rett. Det er det perfekte akkompagnementet til søt is. De brukes også i salater, for eksempel i kombinasjon med isbergsalat, spinat eller rødbeter. Når du kjøper kumquat-frukt, må du ta hensyn til skallets integritet. Fargen på den modne frukten er jevnt oransje.
Kumquat er mye brukt i kompotter eller tinkturer. Du kan også lage syltetøyet på en uvanlig måte - bare stek den lett med krydder, du kan legge til annen frukt: appelsiner, mandariner, fersken eller aprikoser. Fruktens aroma fremheves lett av krydder som vanilje, anis, nellik, kardemomme, sitrongress og kanel. På den annen side kan kandisert kumquat lages for å bevare smaken og aromaen. Et sukkerlag bestrøket med frukt beroliger den lette bitterheten i frukthuden. I denne formen kan den spises som en uavhengig matbit, dekorasjon av retter og en ingrediens fra kandiserte frukter, tilsatt for eksempel til fruktkaker, gelé eller kjeks.
Når det gjelder ernæringsmessige fordeler av frukt, er kumquat fantastisk. Det er en rik kilde til vitamin C, takket være det hjelper med forkjølelse og øvre luftveisinfeksjoner. Den inneholder karbohydrater, fiber, mineraler og kalium. Alle som ikke er likegyldige med figuren, vil helt sikkert være fornøyd med det faktum at den inneholder lite kalorier - 70 per 100 gram frukt.
Som du kan se, har kumquat mange fordeler. Med litt innsats kan du nyte smaken av deilig frukt, og forresten få en vakker vinduskarmdekorasjon. Og for en tilfredsstillelse fra rikelig høsting! Men hvis det ikke er noe ønske om eller evne til å dyrke kumquats hjemme, kan rå frukt eller kandiserte frukter lett bli funnet i butikkene. Prøv dem! De vil absolutt berike smaken på rettene dine ved å legge til eksotisme.
