Sjømat er unikt i sitt utvalg av vitaminer og aminosyrer, rik på proteiner og umettede fettstoffer. De er et flott kostholdsprodukt, men husk at de kan forårsake allergiske reaksjoner.
Spesiell oppmerksomhet bør tas på ferskhet og kvalitet, da sjømat kan forårsake alvorlig forgiftning. Det er også en ting selgere ikke liker å snakke om - mange sjømat, som kongreker, dyrkes i kunstige reservoarer med antibiotika, sentralstimulerende midler og fargestoffer som kan samle seg i kroppen, så du bør ikke spise dem for ofte.
Sjømat inkluderer alle innbyggerne i havet. De generelle reglene for all sjømat er behagelig, frisk lukt, jevn farge uten flekker, hele og lukkede skall. Hummer, hummer og østers må være i live.
Når du kjøper frossen sjømat, vær oppmerksom på ising - hvis det er for mye av det, betyr det at det ble gjort med vilje for å øke vekten. 6-10% regnes som normen.
Når du velger reker, må du alltid lede av fargen - den skal være trygg rød, en lys farge indikerer at produktet er frossent. Østers er et delikat produkt - de må kjøpes strengt levende fra akvariet og oppbevares på et kjølig sted slik at de ikke åpner og dør.
Skallet skal være helt og lukket, det er også verdt å riste skallet - hvis du hører en klirrende lyd, betyr det at østersen er død, og du bør ikke kjøpe den.
