Arugula (arugula) er en urt som tilhører kålfamilien. Ved matlaging brukes denne urten hovedsakelig i salater, så vel som i krydder for kjøttretter, siden den har en veldig rik og skarp smak. I tillegg har arugula funnet sin anvendelse i medisinsk praksis.
Arugula er en utbredt plante med en skarp sennepsmak og en rik vitaminsammensetning - den inneholder vitamin B, C, E, betakaroten og vitamin K, noe som øker blodproppene, derfor er det nødvendig for sårheling. I tillegg inneholder arugula mineraler som jern, mangan, fosfor, selen og kobber. Denne urten har en vanndrivende, slimløsende effekt, og brukes også til å stimulere amming hos ammende kvinner. Arugula øker hemoglobinnivået, slik at det kan brukes som et supplement til behandlingen av jernmangelanemi.
100 g arugula inneholder nesten det daglige behovet for vitamin K.
Arugula forbedrer også fordøyelsen, brukes til behandling av gastritt og magesår. Takket være stoffene som utgjør det, hjelper det å øke kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner og forkjølelse, noe senker blodsukkernivået, derfor er det nyttig for personer som lider av diabetes. I folkemedisin brukes arugula som et middel for å forhindre utvikling av kreft, for å bekjempe hypertensjon og venøs insuffisiens.
Arugula har lite kalorier og stimulerer stoffskiftet, så det er en utmerket hjelper for folk på diett. Den inneholder tilstrekkelig mengde fiber, og takket være dette gir den en følelse av metthet, og siden den er rik på vitaminer og mineraler, hjelper den å opprettholde ytelsen hele dagen.
100 g av planten inneholder bare 25 kcal.
Ved matlaging brukes både bladene og frøene til planten. Frøene inneholder sennepsolje, som brukes til dressing av salater, og bladene kan brukes som en frittstående tallerken eller som tilbehør. Arugula passer bra til kjøtt og grønnsaker, forbedrer smaken på fiskeretter, den kan brukes til å lage forskjellige sauser, cottage cheese, pizza og smørbrød. Olje anbefales også for menn med nedsatt styrke - det må tas minst 3 ts. på en dag. Denne urten har lenge vært brukt som et naturlig afrodisiakum - du må blande 100 g tørket ruccola med honning (10 g) og sort pepper (10 g), ta 1 ts. om morgenen.
Arugula kan også brukes i hårpleie, den virker sterkere på dem, reduserer hårtap og forbedrer den indre strukturen. For dette lages en maske av sennepsoljen til planten - 2 ts. oljer skal gnides i hodebunnen og legges over natten. Selvfølgelig må du pakke hodet inn i et håndkle for å holde det varmt og ikke for å flekken på puten. I tillegg brukes rucolaolje til å behandle hudsykdommer, som en pleie for problemhud, for å bleke pygieniske flekker og fregner. For tilberedning 200 gr. 500 ml olivenolje helles i knuste blader og tilføres i 2 uker, deretter smøres den resulterende oljen på huden på kroppen og ansiktet.
Når du kjøper ruccola, må du se på størrelsen på bladene, siden smaken også avhenger av størrelsen - jo større blad, desto mindre bitter er det og omvendt. Du kan oppbevare bladene i kjøleskapet i en beholder med vann, slik at de holder seg friske i flere dager. De kan også fryses etter vask og tørking. Siden arugula er ganske upretensiøs, kan den dyrkes på vinduskarmen hele året. Denne planten har praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk, bortsett fra en allergi mot den. I store mengder anbefales ikke arugula til pasienter med gastritt med høy surhet, kolitt (betennelse i tarmene) og gravide.
