Reker er ikke bare en god matbit, men også en verdifull kilde til kalsium og animalsk protein. Salater med tilsetning av reker er veldig velsmakende. De har også lite kalorier.
Reker salat
- 300 g utvalgte reker;
- 2 friske agurker;
- 60 ml soyasaus;
- 60 ml sesamsaus;
- 25 ml sesamolje;
- 1 ts 9% eddik;
- 50 g persille;
- 50 g rød salat;
- 50 g arugula;
- 3 laurbærblad,
- salt etter smak.
Kok reker i kokende vann med tre laurbærblader og salt. Vi tar ut sjømaten fra vannet og venter til den avkjøles, renser den fra skallet og legger den i en salat.
Skjær agurkene i tynne strimler (hvis skallet er for hardt, skal det skrelles), så hakk persille, hakk lett ruccola, rød salat og bland alt godt.
For dressing, bland soya og sesam saus med sesamolje, tilsett eddik. Hell salaten med den resulterende dressingen, bland og la den brygge i 15-20 minutter. Du kan også legge til en avokado som reker også går bra med.
Avokadobåter
- 2 avokadoer;
- 100 g avskallet reker;
- 1 sitron;
- 150 g hard ost;
- persille, majones, sennep.
Skjær avokado, fjern frøene. Fjern massen med en skje og skjær i små terninger. Terning hard ost og 1/2 av masse og sitron. Hakk greenene. Flytt alle ingrediensene. Drypp over den gjenværende sitronhalvdelen. Ha salaten i avokadohalvdelene og pynt med reker. Topp med 1/2 ts sennep og majones.
