Pekingkål (kinesisk) dukket opp i butikkhyllene relativt nylig, men vant raskt kundenes kjærlighet og hengivenhet. Kål brukes til å tilberede forskjellige retter, konsumert rå og til og med hermetisert.
Pekingkål er mer enn 90% vann, og det virker derfor som det er så lett og luftig, og vitaminene og sporstoffene i grønnsaken er mye lettere å fordøye. Bruk av kål fungerer som en god forebygging av vitaminmangel.
Apropos vitaminer: askorbinsyre (vitamin C) i Beijing er nøyaktig dobbelt så mye som i den hvite kålen vi er vant til. Som du vet, hjelper vitamin C til å styrke immunforsvaret, forbedrer kardiovaskulærsystemets tilstand, bremser aldring av kroppen som helhet.
Den daglige bruken av kinesisk kålretter har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, siden grønnsaken inneholder nesten alle vitaminer fra gruppe B. Folk som er utsatt for nevroser, hodepine eller langvarig depresjon, bør definitivt inkludere kinakålretter i kostholdet, spesielt de der den brukes rå: salater, snacks osv. Det er mye karoten (vitamin A) i kål. Det har også en gunstig effekt på immunforsvarets funksjon og styrker øyets netthinne.
E-vitamin er viktig for reproduksjonssystemet, har en positiv effekt på tilstanden til hud, hår og negler, og fremmer rask gjenoppretting av kroppen etter sykdom. I tillegg til vitaminer inneholder Peking også viktige sporstoffer: kalsium, mangan, jern, kalium, fluor etc. Bruk av kål senker skadelig kolesterol i blodet, forbedrer blodsammensetningen og fungerer som forebygging av vaskulær aterosklerose.
På grunn av det lave kaloriinnholdet og overflod av fiber, anbefaler ernæringseksperter å inkludere det i dietten til de som går ned i vekt. 100 g kinakål inneholder bare 15 kcal, det vil si at hvis du spiser et helt kilo, blir det nøyaktig så mange kalorier som finnes i en kopp kaffe med melk og sukker. Når du spiser Peking-retter, oppstår rask metning, fordøyelsen forbedres og giftstoffer fjernes.
Til tross for listen over nyttige egenskaper, anbefales ikke bruk av pekingkål for personer med gastrointestinale sykdommer.
