Laks er en fisk av laksefamilien som lever i Atlanterhavet. Som alle lakser er laks rik på fettsyrer, et nyttig og sjeldent stoff som er uunnværlig for helsen. Dampet fisk beholder sine verdifulle egenskaper i sin helhet, krydder og urter gir en rik smak til den dampede fisken.
Det er nødvendig
-
- For laks i kremet saus:
- 500 g laksefilet;
- 500 g frosne aspargesbønner;
- 200 ml krem;
- 1 ss. l. mel;
- salt;
- pepper;
- hvitløk;
- dill.
- For en enkel dampet laks:
- 200 g laksestek;
- sitron;
- hvit pepper;
- soyasaus.
- For laksegryten:
- 6-8 små poteter;
- 7 fedd hvitløk;
- salt;
- 2 løkhoder;
- sitronsaft;
- 300 g lettsaltet laks;
- 1 ts tørket rosmarin;
- 300 g hermetiske grønne erter.
- For laks med spinat:
- 500 g laksefilet;
- 500 g frossen spinat;
- 3 egg;
- 200 g krem 10%;
- 1 løkhode;
- 2 små gulrøtter;
- vegetabilsk olje;
- semi-hard ost;
- 10 middels poteter;
- smør;
- salt;
- pepper;
- sitronsaft;
- sennep;
- persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Laks i kremet saus
Legg laksefiletene på den nedre "gulvet" på dampbåten, bønnene på toppen, kok i 10-15 minutter, legg på en bred flat tallerken. Hell kremen i en gryte, varm opp, hell melet gjennom en sil, rør så det ikke blir klumper og kok opp. Hakk dill så lite som mulig, knus hvitløk i en hvitløkspresse, tilsett dill og hvitløk i fløten, deretter salt og pepper, hell sausen over fisken.
Steg 2
Enkel dampet laks
Forbered fisken: skrell, vask, kutt i porsjoner. Pepper biffene på begge sider, hell litt soyasaus på begge sider, stikk fisken med en gaffel, sett fisken til side i 5-8 minutter.
Trinn 3
Vask og skjær sitronen i kiler, legg sitronkilene på biffene, legg fisken og sitronen i en dobbeltkoker, kok i 15 minutter. Server med ferske eller dampede grønnsaker.
Trinn 4
Stew med laks
Klem 2 ts sitronsaft. Sett laksen i en dobbeltkoker, kok ikke mer enn 10 minutter, tilsett sitronsaft og rosmarin 3-5 minutter før du steker, legg den tilberedte fisken på en egen tallerken.
Trinn 5
Vask, skrell og skjær potetene i små biter. Hakk løken veldig fint, hakk hvitløken. Kok løk og poteter i 20 minutter, tilsett erter, hvitløk, salt og damp i ytterligere 5-8 minutter.
Trinn 6
Laks med spinat
Riv gulrøtter, hakk løk, hugg persille. Stek i smør, tilsett fløte, la koke i 2 minutter, krydre med salt og pepper, drypp med sitronsaft, tilsett sennep og persille, fjern fra varmen.
Trinn 7
Kok eggene hardt. Vask, skrell poteter og kok i saltvann. Hell sitronsaft over laksefilet, salt og pepper etter smak, legg i en dobbeltkoker og kok i 10 minutter.
Trinn 8
Riv osten, legg spinaten på folien, dryss med revet ost og kok i en dobbeltkoker. Skjær egg i sirkler, rasp kokte poteter på et grovt rivjern. Ha laks på et fat, poteter rundt fisken, egg og spinat med ost på toppen, server gulrot og løksteking i en egen bolle.
