Damping av grønnsaker er en av de sunneste tilberedningsmetodene. Faktum er at spesielt viktige vitaminer, mineraler og næringsstoffer som finnes i grønnsaker, går tapt under tilberedning eller steking. Imidlertid kan disse næringsstoffene og elementene reddes ved å tilberede grønnsaker i en dobbel kjele.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dampkokeren lar deg lage forskjellige retter med en dampstråle som kommer fra kokende vann i tanken. Vanligvis inneholder en dampbåt fra ett til tre rom for tilberedning av flere retter samtidig. Matlaging i dobbel kjele krever ikke at du deltar direkte. Det er nok å legge ønsket mat i den og fjerne den fra dampbåten etter tilberedning. Matlaging krever ikke bruk av oljer og fett.
Steg 2
Grønnsakene du skal lage mat må være rene. Vask dem grundig, bruk en myk klut eller svamp om nødvendig, og tørk dem med et håndkle. For å få raskere matlaging av store grønnsaker, skjær dem i skiver. Du må kutte grønnsaker rett før du slår på dampbåten for å forhindre at de tørker ut. Grønnsaker som gulrøtter eller poteter kan tilberedes hele i en dobbeltkoker. Når du gjør dette, bør du også fokusere på størrelsen på dampbåten din.
Trinn 3
Hvis du tilbereder grønnsaker sammen, kan du bruke forskjellige deler av dampbåten til forskjellige grønnsaker. Rødbetene skal for eksempel være lavere enn gulrøttene fordi de tar litt lenger tid å lage mat og kan frigjøre juice som vil farge gulrøttene.
Trinn 4
Prøv å ikke koke opp grønnsakene. Dette gjelder spesielt poteter. For at det ikke skal koke over, er 15-20 minutter nok til å koke den. Husk at lengre koketid ikke betyr bedre koketid. Du kan kontrollere beredskapen til grønnsaker etter farge og mykhet. Grønnsaker bør ikke endre farge. Når det gjelder mykhet, er det enkelt å sjekke det med en kniv eller gaffel, som lett skal gå i ferdige grønnsaker.
Trinn 5
Kok grønnsaker rett før servering for å holde dem attraktive. De er allerede helt klare til bruk og krever ingen ytterligere behandling. Du kan dryppe lett med soyasaus, sitronsaft eller olivenolje, eller pynt med urter som basilikum eller persilleblader.
Trinn 6
For enkelhets skyld kan du bruke tabellen over de omtrentlige tilberedningstidene for forskjellige grønnsaker i en dobbeltkoker. Det bør imidlertid tas i betraktning at dette er en omtrentlig tid, så det anbefales at du følger din erfaring og smak når du lager mat.
Trinn 7
Damping av grønnsaker er naturlig: parabolen tilberedes ved høy temperatur, uten unødvendige tilsetningsstoffer, mens den beholder de gunstige egenskapene, mineralene og vitaminene som ikke konserveres med andre metoder for varmebehandling. En annen fordel med dampende grønnsaker er koketiden. Det er ganske raskt sammenlignet med konvensjonelle tilberedningsmetoder (kokende eller steking), siden dampen er varmere enn kokende vann og derfor tilberedes maten raskere. I tillegg er dampbåten rask og enkel å rengjøre etter bruk. Hvis du fremdeles ikke har kjøpt en så nyttig husholdningsvare som dampbåt, og ikke har prøvd dampede retter og grønnsaker, må du sørge for å sette pris på deres naturlige smak og nytte.
