Lula kebab er en av de ideelle piknikretter. Det er mange oppskrifter for tilberedning, men hemmeligheten bak en vellykket kebab ligger i bare én ting - kjøttdeig. Det må absolutt være lett og luftig.
Det er nødvendig
- For 5 porsjoner:
- - 1 kg utbenet lam eller storfekjøtt;
- - 7 hoder av løk;
- - 200 g smult
- - en haug persille eller koriander
- - 3 fedd hvitløk;
- - malt svart pepper, salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet og tørk det. Rengjør den fra striper og filmer. Skjær deretter i små biter. Du kan bruke lam og storfekjøtt hver for seg. Imidlertid vil lula kebab være bedre og mer original hvis du lager den av like store deler av lam og storfekjøtt.
Steg 2
Rull kjøttet i kjøttkvern sammen med hvitløk, løk og smult. Sistnevnte vil gi retten fantastisk saftighet. I mellomtiden er det ideelle alternativet å hogge kjøttet til kebaben for hånd. Det er en tidkrevende prosess, men verdt det!
Trinn 3
Legg det resulterende kjøttdeigen på osteklut, som må brettes i flere lag på forhånd. Klem ut overflødig juice.
Trinn 4
Hakk urtene og tilsett dem i kjøttblandingen. Krydre med malt pepper og salt etter smak. Bland alt og sett det i kjøleskapet i et par timer. Fjern deretter og press ut all væsken fra kjøttdeigen.
Trinn 5
Legg kjøttdeigen på spydene, stikk forsiktig over dem. Lula kebab skal være i form av avlange koteletter. Det skal være en slik kotelett på en spyd. Stek kjøttdeigen over varme kull i syv minutter. Snu spyd hvert minutt.
Trinn 6
Server kebaben med favorittsausen din og friske grønnsaker. Agurker, tomater og tkemalisaus er ideelle for denne retten.
