Vongole er en type sjømuslinger som er veldig populær i middelhavsmat. Husk å lage dem hvis du vil legge til et stykke Italia på menyen! Dessuten er denne oppskriften fantastisk for blåskjell!
Det er nødvendig
- - 40 Vongole skjell;
- - 3 fedd hvitløk;
- - chili;
- - 15 stk. cherrytomater;
- - persille;
- - oliven olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Et stort fedd hvitløk må skrelles og kuttes på langs. Hakk chili pepper etter å ha fjernet alle frøene fra den. Skjær cherrytomatene i to. Forresten, de er helt utskiftbare med vanlige tomater, bare da må de blancheres og hakkes i en middels terning.
Steg 2
Varm opp litt olivenolje i en stor stekepanne. I godt oppvarmet olje, send halvdelene av et fedd hvitløk og pepper. Lett brun og tilsett tomater. Vent til de har nok juice.
Trinn 3
På dette tidspunktet, skyll skallene. Når pannen er full av tomatjuice, legg vongolen inn i den og la den surre i 2 minutter. Det er veldig viktig å ikke overeksponere skalldyren på bålet! Rør godt, rist pannen mens du koker. Skjellene skal åpne seg.
Trinn 4
Fjern stekepannen fra varmen, fjern uåpnede skall.
Trinn 5
Hakk persille, send til pannen og vend tilbake til bålet. Tilsett litt kokende vann, la det koke og ta ut av brenneren, nå er det endelig! Server umiddelbart.
