Stadig flere nekter egg og andre animalske produkter av forskjellige grunner: noen av etiske grunner tar veien for vegetarisme, noen faste, og noen plages ganske enkelt av allergi. I dag er det ikke lenger vanskelig å finne egnede erstatninger for egg. Uten dem kan du lage noe, inkludert flotte bakverk - paier, pannekaker og til og med kaker.
Vegansk sjokoladepai
Strenge vegetarianere, eller veganere, nekter ikke bare egg, men også melk. For å lage Vegan Chocolate Pie trenger du følgende ingredienser:
· 3 glass. mel;
2 kopper sukker;
2 glass vann;
2/3 kopp vegetabilsk olje;
6 ss kakaopulver;
2 ts soda;
2 ts bakepulver;
1 ss 9% eddik;
2 ts vaniljeekstrakt (kan erstattes med vaniljesukker).
Fremgangsmåte:
1. I en dyp bolle kombinerer du tørre ingredienser. I den andre kombinerer du de flytende, og elter deretter alt sammen til en homogen konsistens.
2. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, hell den resulterende deigen i den. Forvarm ovnen til 180 ° C og legg den fremtidige kaken der.
3. Stek i 45-60 minutter.
Pancho kake med bananer
Ingredienser:
1 glass kefir;
· 2 kopper mel;
800 g rømme (fettinnhold ikke mindre enn 20%);
· 1 kopp sukker;
6 ss vegetabilsk olje;
6 ss johannesbrød eller kakaopulver;
2 bananer;
1 ts soda;
· Valnøtter
Tilberedningsprosedyre:
1. Tilsett brus i kefir, vent noen minutter til kefiren begynner å skumme og heve.
2. Tilsett smør, karob (kakao), sukker til kefir. Rør grundig til sukkeret er helt oppløst. Tilsett siktet mel i den resulterende massen og bland igjen slik at det ikke blir klumper.
3. Hell deigen i en bakebolle og legg den i en ovn oppvarmet til 180 grader. Stek i 30 minutter. Skjær den ferdige kaken i biter eller knekk den for hånd - nøyaktighet betyr ikke noe her.
4. For impregnering, kombiner rømme med sukker, vent til sukkeret oppløses.
Skjær bananene i skiver, legg kakeskivene i en sirkel og hell over fløten slik at rømme fyller alle hulrommene. Legg deretter et lag bananer litt mindre i diameter og hell over kremen igjen. Gjenta prosedyren flere ganger, hver gang du innsnevrer lagene for å danne en kjegle. Hovedprinsippet med å lage Pancho-kake er å legge ut ingrediensene i pene lag. Om nødvendig kan du gi kaken ønsket form ved hjelp av en slikkepott.
5. Smør den resulterende kaken sjenerøst med rester av kremen.
6. Til glasuren, varm opp smøret og tilsett johannesbrød (kakao) og melis (etter smak).
7. Hell blandingen over kaken og dryss over hakkede valnøtter.
8. Legg kaken i kjøleskapet i flere timer, gjerne over natten. I løpet av denne tiden tykner kremen, og kaken absorberer overflødig fuktighet.
Ostekaker med grønnsaker
Ingredienser:
180 g mel;
¼ ts bakepulver eller bakepulver (alternativt tilsett 1 ss linfrø);
150 ml yoghurt eller 130 ml flytende rømme;
150 g hard ost (for eksempel parmesan);
1 fedd hvitløk;
2 ss oliven olje;
0,5 ts salt;
0,5 ts gurkemeie
For fylling: sesongens grønnsaker (courgette, gulrøtter, gresskar, brokkoli, urter, etc.)
Forberedelse:
1. Riv osten på et fint rivjern.
2. Kombiner mel, hakket hvitløksfedd og salt. Tilsett ost og smør, bland godt. Hell yoghurt (rømme) i den resulterende grøten, dryss med gurkemeie. Rør til glatt. Konsistensen skal ligne pannekakedeig.
3. Finhakk grønnsaker, hakk urter. Hell over med deig.
4. Hell deigen i former og dryss resten av osten over. Bedre å bruke spesielle cupcakeformer.
5. Sett i ovn oppvarmet til 180 grader og stek i 20-30 minutter.
Gresskarpannekaker
Du vil trenge:
320 g rå gresskar;
100 g havremel;
· 150 ml melk (ku eller grønnsak - kokosnøtt, soya, mandel);
50 ml vann;
2 ss chiafrø;
1 ts kokosolje;
1 ss rørsukker;
En klype bakepulver;
Kanel, vanilje, salt
Tilberedningsprosedyre:
1. Mal chiafrøene til et pulver ved hjelp av en matprosessor, blender eller mørtel og pistil. Dekk til med vann og la det stå i 5-10 minutter for å danne en gelé. Det vil tjene som erstatning for egg og et slags bindemiddel.
2. Bland resten av ingrediensene i en blender til de er glatte. Tilsett vann om nødvendig for å forhindre at deigen blir for tykk.
3. Stek de lubne pannekakene i en non-stick stekepanne uten olje. Deigen uten egg blir løsere, så du må være forsiktig når du snur den.
