Prosessen med å lage pilaf ser ut til å være møysommelig for mange. Men dette er ikke helt sant - etter å ha studert de viktigste finessene i denne prosessen, kan du tilberede en deilig tallerken med en fantastisk aroma.
Det er nødvendig
- Kjøtt - 1 kg;
- Ris - 1 kg;
- Kålrotsløk - 0,5 kg;
- Vegetabilsk olje - 0,3 l;
- Hvitløk - 2 hoder;
- Gulrøtter - 1 kg;
- Hot red pepper - 1 pod;
- Krydder (spisskummen, koriander, tørket berberis) - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en tykkbunnet støpejernspotte. Ha det hakkede kjøttet i det og stek det til det er gyldenbrunt, og ta det deretter ut av pannen. I det samme fettet, stek løken, kutt i halve ringer.
Steg 2
Sett kjøttet tilbake, bland med de stekte løkene. Etter fem minutter tilsett gulrøtter skåret i terninger, rør i et par minutter. Stek i ca 10 minutter, rør av og til, du kan nå legge til krydder (unntatt berberis). Stek deretter i ytterligere 10 minutter, og hell deretter kokende vann over alt slik at vannet blir 2 cm høyere. Vi legger berberis og pepper.
Trinn 3
Smør alt over svak varme i omtrent en time. Vannet skal fordampe helt. Krydre med salt - ca 10 minutter før slutten av tilberedningen.
Trinn 4
Øk brannen maksimalt. Ha et helt hvitløkshode uten toppskallet, dekk risen i et jevnt lag på toppen. Hell kokende vann i en tynn strøm - slik at den dekker risen med 3 cm; alt skal koke. Reduser bålet, kok til vannet forsvinner under risen.
Trinn 5
Risen skal være halvkokt. Nå må du legge en tallerken på den, lukk pannen med et lokk. På veldig lav varme skal pilaf småkokes i omtrent 20 minutter til. Etter det fjernes den fra varmen, blandes godt. Server umiddelbart.
