Kvede er en deilig og aromatisk frukt som har vært kjent for menneskeheten i flere tusen år. Dens gunstige egenskaper ble brukt i antikken, og mange sykdommer ble behandlet med dens hjelp. Kvede spises rå, syltetøy, kompotter tilberedes, stuet, bakt og til og med stekt.
Den kjemiske sammensetningen og fordelene med kvede
Kvede inneholder en stor mengde vitaminer PP, B2, B1, askorbinsyre og betakaroten. Den inneholder mange pektinforbindelser, jern, fosfor, kobber, kalium og kalsiumsalter. Kvede er rik på organiske syrer - epleinsyre, sitronsyre, vinsyre, tanniner og essensielle oljer. Bruken av kvede kan ikke bare diversifisere det vanlige dietten, men også forbedre kroppens tilstand betydelig.
Denne frukten er veldig nyttig for gastrointestinale sykdommer, kvinnelige sykdommer, den har en gunstig effekt på leveren, og gjenoppretter funksjonen. Kvede inneholder mye vitamin C: det er nok å bare spise 50 g av denne frukten per dag for å fylle på det daglige behovet for dette vitaminet.
Kvede i folkemedisin
Kvede kan hjelpe i behandlingen av anemi, siden den inneholder 2 hematopoietiske stoffer - kobber og jern, som i kombinasjon er mye mer effektive. Det er veldig nyttig for alle som trenger ekstra jerninntak: gravide, ammende mødre, voksende babyer, idrettsutøvere, eldre, kvinner i løpet av menstruasjonstidene, folk som driver med hard fysisk arbeid. Kvede har antivirale egenskaper, så det anbefales å bruke det under influensaepidemier som et profylaktisk middel, så vel som under behandling av forkjølelse.
Kvede inneholder mange antioksidanter som kan kvitte kroppen med frie radikaler og redusere risikoen for å utvikle kreft. Kvedekompott brukes i folkemedisin mot leversykdommer, sykdommer i mage-tarmkanalen. Som et trygt antiemetisk middel, er det gitt til gravide kvinner med toksisose.
Kvede har en svak vanndrivende effekt, så den kan inkluderes i dietten for ødem. Kvedefrø er en fantastisk slimløsende, og avkok brukes til behandling av ulike betennelser. Som et eksternt middel brukes det mot angina (for skylling), for forbrenning, betennelse i øynene.
Et avkok av kvedefrø brukes i kosmetologi, det myker huden på en bemerkelsesverdig måte.
Kvede i matlaging
Kvede er mye brukt i matlaging. Etter varmebehandling blir det mye søtere. Den brukes til produksjon av elite hvitvin; deilige konserver, syltetøy og gelé er laget av denne frukten. Stevet og bakt kvede er veldig velsmakende. Fjern frøene før du tilbereder retter med kvede. De inneholder amygdalin, som omdannes til cyanid i magen, noe som forårsaker forgiftning.
For å fjerne lo fra overflaten av kvede, må du vaske frukten med en svamp.
Når du kjøper, velger du tett, stor frukt med en jevnt farget gul skinn uten grønne flekker. Kvede med bulker kan raskt forringes. Oppbevar kvede i kjøleskapet i opptil 2 måneder ved å legge frukten i en plastpose.
