Stekte agurker er virkelig en original tallerken som trygt kan serveres ved festbordet. Det vil avsløre smaken av en kjent grønnsak fra et interessant perspektiv. Agurker kan stekes på europeisk eller asiatisk måte. Det andre alternativet er mer pikant.
Stekte agurker i europeisk stil
- 2 friske agurker;
- 1/2 ts. salt;
- 2 stk. sjalottløk;
- 4 ss. l. rødvin;
- mel til panering;
- smør og vegetabilsk olje til steking.
Vask agurkene og skjær dem i skiver. Legg grønnsaken i en bolle. Salt agurkene og la dem være i fred i en halv time. I løpet av denne tiden vil saltet trekke ut all overflødig fuktighet.
Skyll agurkene under rennende vann, tørk dem med et papirhåndkle og legg i en bolle.
Hakk sjalottløken. Legg den i en bolle med agurker, dekk med rødvin i en halv time. Til denne retten bør du velge tørr vin. Noen foretrekker imidlertid å bruke vineddik. Han vil tilføre agurker en behagelig syrlighet.
Dypp agurkene i mel. Bare rist dem av fra løk og vin først. For å gjøre dette, kast dem i et dørslag og la vinen renne ut. Ikke kast løken.
Stek agurkskiver og løk i en blanding av smør og olje. Serveres varm.
Rørte agurker: en asiatisk oppskrift
- 2 friske agurker;
- stivelse for dryssing;
- 1/2 ts. salt;
- vegetabilsk olje til steking;
- et fedd hvitløk;
- en liten rot ingefær;
- 1 ts. sesam;
- 2 ss. l. soyasaus;
- 1/2 chili pepper pod.
For den asiatiske versjonen, kutt agurkene i skiver. Dekk dem med salt i en halv time for å fjerne overflødig vann. Skyll med vann og tørk. Dypp agurkene i stivelsen.
Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet. Det ideelle alternativet er å bruke sesamfrø.
Hakk hvitløk og ingefær. Tilsett dem til den oppvarmede oljen, rør. Etter et halvt minutt legger du agurkene og fortsetter å røre. Dryss i sesamfrøene. Etter et minutt, hell i soyasausen og rør om igjen. Tilsett hakkede chilipepper.
Rør og fjern fra varmen. Stekte agurker i asiatisk stil er klare.
