Koriander er en vanlig krydret krydder som er mye brukt til matlaging av mange mennesker i Asia og Kaukasus. Bladene til denne planten har en delikat, duftende aroma og en litt tøff smak. I tillegg brukes koriander ikke bare som krydder for mat, men også for helse.
Koriander komposisjon
Grønne korianderblad er rike på en rekke nyttige vitaminer - B1, B2, P, C, karoten, pektin, rutin, samt essensielle oljer og sporstoffer. I tillegg forbedres de gunstige egenskapene til koriander med innholdet av 7 typer organiske syrer i den: linolsyre, oljesyre, isooleic, askorbisk, palmitinsyre, stearinsyre, myristisk. Koriander hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen, så hvis du vil bli kvitt ekstra kilo, inkluder den oftere i kostholdet ditt.
Det er 23 kalorier i 100 gram krydret-aromatiske koriander, og 216 kalorier i tørket og malt koriander.
Nyttige egenskaper av koriander
Unge grønnsaker av koriander brukes i salater, samt krydder til supper og kjøttretter. Korianderfrø er et utmerket krydder tilsatt oster, pølser, hermetisk kjøtt og fisk, pickles, pickles, likører og noen øl.
Koriandergrønt har smertestillende, vanndrivende, antiskorbutiske, slimløsende og anthelmintiske egenskaper. Det er i stand til å forbedre fordøyelsen, stimulere appetitten, forbedre tarmmotiliteten, senke blodtrykket, avlaste søvnløshet og gi styrke. I tillegg har koriander en gunstig effekt på mage-tarmkanalens funksjon, og renser den for bakterier som kan forårsake forgiftning.
Plantens saft brukes mye til å styrke og redusere blødende tannkjøtt, lindre tannpine og behandle stomatitt. Urten er veldig gunstig for det kardiovaskulære systemet, og fjerner skadelig kolesterol fra kroppen.
Koriander er også et utmerket middel for å redusere bivirkningene av alkoholforgiftning og for å takle bakrus om morgenen lettere.
Kontraindikasjoner for koriander
Koriander har mange gunstige egenskaper. Men sammen med indikasjoner for bruk av koriander, har det også kontraindikasjoner, som under ingen omstendigheter skal være uten tilsyn for ikke å skade helsen. Det er forbudt å inkludere koriandergrønt i kostholdet til gravide og ammende kvinner. Også folk som har hatt hjerneslag, hjerteinfarkt og til og med de som lider av tromboflebitt, bør nekte å bruke denne urten. Overdreven bruk av koriander har også en uønsket effekt på kroppen, nemlig søvn kan forstyrres, hukommelsen kan svekkes og menstruasjonssyklusen hos kvinner kan forstyrres. Den optimale mengden koriandergrønt som kan konsumeres samtidig, er ikke mer enn 35 gram.
