Ombalo krydder er laget av unge blader og blomstrende skudd av den flerårige planten med samme navn, som også kalles myr og loppemynte. Dette krydderet er populært i matlaging for sin duftende, men lette aroma.
Ombalo kan tilsettes i nesten hvilken som helst lam, biff eller svinekjøtt. I georgisk mat tilberedes tkemalisaus med dette krydderet, noen ganger er myskmynte funnet i humle-suneli-krydder. I England tilberedes forskjellige fyllinger og sauser til kjøttretter med ombalo, og i Armenia brukes dette krydderet som smakstilsetning på oster.
Bladene og skuddene til denne planten tilsettes desserter med tørket frukt og svisker, bakevarer, brus, søtsaker, te, likør, vin og likører. Og ferdige retter er dekorert med unge, grønne blader. Hvis du ikke finner en ombalo for å lage tkemalisaus eller en annen tallerken, kan du erstatte den med en blanding av peppermynte og salte.
Marsh mynte er ikke bare i stand til å gi en tallerken en delikat aroma og smak, men har også egenskaper som er nyttige for mennesker. Det er mye brukt i folkemedisin og homeopati, med hjelpen kan du bli kvitt bronkitt og forkjølelse, smerter i mage og tarm, roe nervesystemet, forbedre appetitten, lindre hodepine og styrke blodkar. Ombalo vil bidra til å takle tannkjøttsykdommer, hud- og munnsykdommer.
Til tross for den behagelige aromaen av krydderet og nyttige egenskaper, kan den ikke brukes i store mengder. Det kan forårsake enorm skade på leveren, og gravide og ammende kvinner må også gi opp. Ombalo-retter kan forresten erstattes med andre myntekrydder uten å berøre smaken.
