Köln er en eldgammel by, og viktigst av alt - en elv, havn. Derav konklusjonen: Det gastronomiske bildet av Köln ble dannet ikke bare fra produktene donert av landet, men også fra alt som en stor elv kan gi til byens mat.
Tysk mat: hva du skal spise i Köln
Det var alltid mye fisk ved bredden av Rhinen, utenlandske krydder ble brakt hit med elven, og restaurantpublikummet besto halvparten av sjømenn som trengte mye solid mat og hva som kunne tas med på en lang reise. Slik dukket surkål opp (den som turister rynker på nesen fra) - et lager med vitamin C, det reddet sjømenn fra skjørbuk under lange reiser. På lignende måte dro ikke russiske sjømenn av sted uten tønner med surkål. Å lage mat er en vitenskap og en kunst, bare de som vet hvordan de gjør det vet om det - russere, tyskere og tsjekkere som mottok en oppskrift fra naboene. Selvfølgelig, ikke bare kål, men også alle slags krydret kjøtt og blodpølser, svineknøl med stekt kål eller poteter, etter å ha funnet takknemlige spisere, tok rot i kjøkkenet i Köln.
Köln: hvor og hva du skal spise
Den beste utførelsen av klassiske retter fra Köln er å finne ved bredden av Rhinen ved Haxenhaus zum Rheingarten.
Ifølge eieren prøver de å lage retter i henhold til tradisjonelle oppskrifter fra 1700-tallet: Pølsen er laget for hånd, spinner kjøttdeig i gamle kjøttkverner og ruller pølsene en meter lang til en spiral. Forresten serveres øl også i meter - det er et spesielt brett som 10 glass lett Köln Kölsch-øl kan plasseres på.
Kölsch Meter hjelper sjømenn, som ofte besøker denne restauranten ved sjøen, for å overvinne alle de solide rettene de er klare til å svelge på en gang. De kom alltid i støyende selskaper, og deres harde arbeid krevde en solid middag. Det er av denne grunn at oppvasken er av enorm størrelse, og ølet serveres direkte til et stort selskap.
Enkelhet og samtidig utmerket tysk kvalitet, kanskje, slik kan du karakterisere en tysk middag. Tyske restauranter foretrekker generelt å spise i store grupper. Ser på velsmakingen som alle ved bordet etterlater en svineknoke dynket med ingefær-honning saus, eller biffmedaljonger med kål, som mer enn en meter kelsh går under, til og med vegetarianere av og til avkaller seg.
Den siste akkorden i en gastronomisk symfoni i Köln bør være et glass kald urtetinkt av Jagermeister eller Kbese, for den tilregnelige gourmeten forstår fordelene med et fordøyelsessystem.
Hvis du foretrekker fisk, vil bredden av Rhinen ønske deg velkommen med koselige restauranter med fiskemeny. Det er mange sildretter, tørket og bakt fisk i forskjellige farger, samt tykke fiskesupper, som du ikke har prøvd noe annet sted.
