Nesten alle starter morgenen med en duftende kopp kaffe. Mange mennesker har lenge sluttet å være fornøyde med pulverkaffe. Naturlig, malt, brygget kaffe er et virkelig ritual for gourmeter. Men en deilig og oppkvikkende drink kan ikke tilberedes uten høykvalitets, riktig stekte korn. Hvordan foregår den mystiske stekeprosessen?
Det er nødvendig
-
- kaffebønner
- Støpejernspanne,
- smør eller vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøp grønne kaffebønner. Slik kaffe, i motsetning til stekte bønner, kan lagres mye lenger og fremdeles forbli fersk. Steking gir kaffen en kjent aroma og smak. Dette skjer fordi noen av de vegetabilske oljene i kaffebønnene fordamper, og noen er beriket med nye smaker.
Steg 2
Den enkleste måten å steke kaffe hjemme på, krever bare støpejern eller jernpanne. Varm stekepannen til et gjennomsnitt på 220-350 C, hell i litt olje (med en spiseskje på 500 g kaffe).
Trinn 3
Hell kaffebønnene i ett lag og lukk lokket. Stek kaffen, rør hele tiden med en slikkepott. Du kan også røre med lokket lukket, holde det med et håndkle og riste pannen litt opp og til sidene. Denne prosedyren kan ta 15-20 minutter. Hvis såringen tar lengre tid, kan det hende at temperaturen må økes. Jo lenger du steker kaffen, jo dypere og mørkere er fargen på bønnene.
Trinn 4
Smaken av drikken vil helt avhenge av hvor lenge du steker kaffebønner i en panne. Du kan eksperimentere med samme type kaffe fra samme pakke, steke dem i en annen tid. Som et resultat får du kaffe med forskjellige smaker. En dyp steking fjerner den klassiske kaffesyrheten, men tilfører en uttalt brennende ettersmak. Steking er lett, middels og høy.
Trinn 5
Avkjøl kaffebønnene ved å drysse dem over et stort avstand fra skillet. De vil fortsette å grille en stund, takket være den indre varmen. Rask avkjøling vil forhindre at de brenner. Kaffebønner når toppen i smak innen 24 timer etter steking. Da kan de males og brukes til å brygge kaffe.
Trinn 6
Kaffe kan stekes i ovnen på et blad. I dette tilfellet kan det imidlertid hende at det ikke koker jevnt. Du må holde ovnsdøren åpen for å stadig røre bønnene. Hvis du seriøst skal takle hele prosessen med å lage kaffe hjemme, kan du skaffe deg en brenner, en spesiell kaffestekemaskin.
