Osteuken (Maslenitsa) er en tid for forberedelse til fasten. Du kan ikke spise kjøtt denne uken, men du kan spise meieriprodukter og fisk. Pannekaker er hovedattributten til Shrovetide. For å diversifisere bordet ditt for Shrovetide, lag pannekakeruller med original fylling.
Pannekakeruller med cottage cheese og laks
Du vil trenge:
- melk - 1, 5 glass;
- gjær - 20 gram;
- egg - 2 stk.;
- sukker - 2 ss;
- mel - 2 kopper;
- laks 100 gram;
- persille;
- cottage cheese - 150 gram;
- en klype salt;
- sitronsaft;
- grønn løk;
- smør.
Forberedelse
Bryt egg i en bolle og bland dem med sukker, tilsett en klype salt. Varm opp melken over svak varme slik at den er varm, men ikke kokt. Elt bakegjær med en teskje og fortynn til den er helt oppløst i en liten mengde varm melk. Sikt melet og tilsett i en bolle. Hell melk i en langsom strøm og rør med en skje til det dukker opp bobler. Ha smøret i en liten gryte og smelt på svak varme, og tilsett deretter i en bolle. Elt nå deigen til du får konsistensen av rømme. Varm pannen og smør den med solsikkeolje. Stek pannekaker på begge sider.
Gni cottage cheese gjennom en sil og smak til med sitronsaft. Hakk persillen i en blender og tilsett i ostemassen. Skjær laksen i tynne biter. Fyllet blir skarpere hvis du tilsetter revet hvitløk i ostemassen. Fordel cottage cheese med urter jevnt på pannekaken, og oppå lakseskivene. Rull den utstoppede pannekaken til en rull og bind den med grønn løk.
Pannekakeruller med nøtter og urter
Du vil trenge:
- pannekaker - 7 stk.;
- hard ost - 100 gram;
- pinjekjerner - 0,5 kopper;
- smør - 1 ss;
- paprika - 1 stk.;
- rømme - 1 ss;
- majones - 1 ss;
- greener - persille, basilikum, dill.
Forberedelse
Smør den varme pannekaken med smør. Vi tar et fint rivjern og gni osten. Hakk paprika og urter veldig fint. Bland ost, paprika, urter og pinjekjerner med majones. Fyllet er klart. Spred fyllet på pannekaken ved hjelp av en spiseskje og pakk den inn i en rull.
På et bakepapir, ferdig smurt med smør, legg ut pannekakeruller med fyll og hell rømme på toppen. Vi baker rundstykker i 8-10 minutter. ved en temperatur på 180 grader.
