Kremete supper er velsmakende og sunne hvis de tilberedes med tilsetning av sjømat. Her er en oppskrift på en suppe med rød fisk, reker og grønnsaker, som ikke vil la noen være likegyldige og vil elske din smak takket være en interessant kombinasjon av ingredienser.
Det er nødvendig
- - uskallet reker - 500 g;
- - rød fisk - 300 g;
- - poteter - 4 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - løk - 2 stk.;
- - krem - 200 ml;
- - selleristengel - 70 g;
- - mais - 1 boks, 200 g;
- - hvitløk - 3 fedd;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - dill 2 ss. l.;
- - salt, pepper, muskat - etter smak;
- - vann - 1,5 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede denne suppen kan du bruke hel rød fisk, da trenger du ca 500-800 g. Du kan også kjøpe fiskefileter. Du kan gjøre det samme med reker: du trenger 200-300 g skrelt, 500 g ulaget.
Steg 2
Fjern først rekeskallet, fjern tarmvenen fra hodet. For å fjerne den mørke tarmvenen må det gjøres et snitt langs ryggen og venen trekkes ut. Husk at venen ikke særlig påvirker smaken av reker. På samme tid legger du av skallene og hodene på rekene: du trenger dem for å tilberede buljongen. Det er best å plassere dem på et stekeplate og tørke i ca 15 minutter i ovnen, eller du kan steke dem i ca 5 minutter i en panne med litt smør tilsatt.
Trinn 3
Hell vann i en kjele, legg skjellene og rekehodene og kok i ca 15 minutter. På denne tiden forbereder du grønnsaker: Skrell gulrøtter, skjær dem og selleristengler i terninger, vask løk, skrell og skjær i halve ringer eller annen form. Disse grønnsakene må stekes i en liten mengde smør i en panne.
Trinn 4
Etter at skallene og hodene på rekene har kokt i 15 minutter, kan du legge til rød fisk i dem, koke opp og deretter koke i ytterligere 10 minutter.
Trinn 5
Vask potetene, skrell og skjær i terninger. Overfør de stekte grønnsakene til en egen gryte, hell halvparten av buljongen og ytterligere 200 ml vann, legg potetene og kok i ca 7-10 minutter. I mellomtiden siler du gjenværende lager, velger fisken og tar den fra hverandre i biter.
Trinn 6
Kombiner deretter buljongen med innholdet i kasserollen, tilsett reker og kok i ca 3 minutter. Du kan nå legge mais, rød fisk, laurbærblad, hvitløk, pepper, muskat og salt i suppen. Vent til suppen din koker, kok den i 2-3 minutter til og slå den av helt på slutten av tilberedningen. Tilsett suppe krem og kok opp igjen. La den kremete rekene og blekksprut suppen være i ca. 10 minutter, og server deretter varm.
