Svinestek bakt i appelsin- og hvitløksaus vil være et utmerket alternativ for et festbord. Elskere av asiatisk mat vil sette pris på den rike smaken av kjøtt, krydret med en krydret saus.
For å tilberede retten trenger du:
- svinekjøtt (kotelett, lend eller annen indrefilet)
- hvitløk
- oransje
koriander
- oliven olje
- sennep
- 1 ss honning
- vineddik
- en blanding av paprika
- salt
Skjær svinekjøtt i biff 1-1,5 cm tykke, gni med salt, pepperblanding og sett til side i 15 minutter. Klem saften ut av appelsinen, tilsett en spiseskje vineddik, sennep, honning, og bland alt godt. Ha finhakket koriander, svinekjøtt, hvitløk på bunnen av en dyp bolle, hell over alt med kokt marinade.
Dekk bollen med plastfolie og la kjøttet stå i kjøleskapet i 5-6 timer. I løpet av denne tiden vil svinekjøtt ha tid til å suge i marinaden, bli saftig og myk.
Stek deretter biffene i olivenolje på hver side i fem minutter. En grillpanne eller wok er et godt valg for å grille biffer. Dekk tilberedt kjøtt tett med folie og la det hvile i 5 minutter.
Server parabolen best med grønnsaker eller lette salater; du kan bruke halvtørr rødvin som aperitiff.
