Banankake er et tradisjonelt bakt produkt i Sør-Amerika. Der serveres paien oftest med en iskrem. På grunn av bananens naturlige søthet tilsettes det lite sukker i deigen. Disse bakverkene er næringsrike og sunne.
Det er nødvendig
-
- mel - ett og et halvt glass;
- 5 bananer;
- 6 egg (3 eggeplommer per deig
- 3 ekorn i fyllet);
- smør (100 gr per deig
- 1 ss. l. i fyllingen);
- granulert sukker (2 ss i deigen
- 2 ss. l. i fyllingen);
- rosiner - et halvt glass;
- valnøtter - et halvt glass;
- kanel - 1/2 ts;
- muskat - 1/4 ts;
- malt ingefær - 1/2 ts;
- malt allehånde - 1/2 ts;
- vanillin - 1 ts;
- en klype salt;
- kakeform;
- plastfolie;
- blender eller mikser.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjør smøret mykere, helst gni det med fingrene.
Steg 2
Forbered kakens "base" ved å blande salt, sukker og mel. Tilsett smuldret smør. Hell deretter inn eggeplommene og kna til en myk "tråd" deig. Pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 1-2 timer.
Trinn 3
Mens deigen er avkjølt, tilbered fyllet. Legg rosinene i bløt i vann (om nødvendig kan du bruke rom eller druesaft for å styrke aromaen). Knus valnøttene.
Trinn 4
Skrell bananene og glatt dem til en myk puré (ved hjelp av en blender eller gaffel). Bland bananer med smør.
Trinn 5
Tilsett granulert sukker, vanillin, kanel, muskat, malt allehånde og ingefær i massen. Pisk alt med en blender eller mikser. Overfør blandingen til en dyp bolle og tilsett knuste valnøtter og rosiner til den.
Trinn 6
Rull den kjølte deigen til en flat kake. Smør en rund form med en diameter på 22-26 cm med olje. Legg deigen der og lag sidene. Pierce skorpen med en gaffel eller tannpirker flere steder.
Trinn 7
Kjøl proteinene. Visp dem sammen med saltet for å danne et tykt, tett skum. Rør fra topp til bunn, i jevne bevegelser, kombiner proteiner og salt med den krydret bananmassen.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 200 grader.
Trinn 9
Legg fyllet på rimmet skorpe og legg banankaken i ovnen i 5 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og kok i ca 25 minutter til.
